搶著臥軌的世界

經過了 昨晚的第一餐，第二天還是要繼續進行我的 “自己煮飯給自己吃” 的人生計畫。其實大部分簡單的中式家常料理我都會做，只是總覺得好像煮得不是非常的到位，不知道是不是因為自己平常比較少煮中式料理的關係，畢竟我媽媽是個廚藝高手，每天都可以吃到她煮的家常菜，到底還有誰會想自己煮啊? 哈! 不過既然已經決定要自己下廚，就要用心想想，每天要煮哪些菜、要怎麼煮才好吃，這對我而言都是個挑戰，太複雜的手路菜我真的不想學、也學不來，所以盡量就是以家常菜為主囉! 今天是兩個人的晚餐。菜單是: 清蒸鱈魚、番茄牛肉、炒空心菜。 可愛的小盤子是我這次在北京買的。都是中國內地當代設計師設計，然後在景德鎮製造的，超好看的! 西瓜。 小魚兒。 跟小魚兒搭配成一套的魚兒隔熱墊，也是在北京買的呢! (大家終於知道為何我的行李超重被罰了那麼、那麼、那麼多錢了吧?!) 番茄牛肉。其實這道菜色是從義大利番茄料理改編過來的。因為我自己本身超級喜歡吃義式料理，所以我把義大利料理的一些手法加入我的中菜。 牛肉用醬油、米酒、沙茶醬醃個半小時。先過油起鍋備用。 然後番茄用的是罐頭番茄，跟昨天的 番茄炒蛋 是不同的，番茄炒蛋是用新鮮的牛番茄。基本上義大利料理都是用罐頭番茄做菜的。用橄欖油爆香蒜頭跟青蔥，然後炒番茄，炒到有點糊了，再把牛肉倒回鍋裡一起炒，加入醬油跟沙茶醬調味。 很義大利式的中菜，完成。超下飯的! 有人因此還添了第二碗白飯!!! 清蒸鱈魚。雖然也只是清蒸，但是我還是加入了西式的元素進去喔! 先用了來自日本的 JANE'S 香料調味鹽跟米酒塗抹魚身，然後放上樹朴子，一個很西式口味的岩鹽跟台式的樹朴子 (就是破布子)，中西合併。 接著我又把義大利的 salami 切成小條，鋪在魚肉上。Salami 中文翻成沙拉米 、薩拉米，是義大利的風乾式臘腸，鹹香味超級棒的! 淋上了一點義大利橄欖油、米酒、跟一點點壺底油，計時蒸了八分鐘，完成。 鱈魚肉身的口感想當然爾是非常的細嫩，油脂也豐富，真好吃! 連舖在下面一起蒸的有機豆腐，都好入味喔!!! 清炒空心菜。用橄欖油爆香蒜頭跟辣椒，加了岩鹽簡單地調味，完成。(咦? 我居然忘了拍照!!!!!) 用可愛的小盤裝了一點醃蘿蔔。這個醃蘿蔔是 4 plus 4 老闆瓊萱的媽媽自己醃的喔~ 清爽又好吃! 小碟子也是北京買的喔~ 我覺得，我漸漸地找回以往烹調中式家常菜的自信心了! 接下來一定要鞭策自己多花點心思，把我拿手的義大利料理手法加入我每天的中式晚餐，每天都要煮出具有創意又美味的晚餐。 不知為何地，光就只是這樣想一想，胸口忽然湧現出一股很正面的能量，哈~ 這也算是自我感覺相當良好的一種啦!! 畢竟我們都有著來自莫名的自信心啊啊啊!!! 延伸閱讀 久違的下廚洗手作羹湯 星期天的晚餐 -- 在家自己煎頂級和牛紐約客 在家自己做 "蔥花黑鮪魚蓋飯" 人蔘百合白果棗杞雞湯 -- 超級大食補!! 明太子奶油義大利麵 豬排花生醬三明治 夏日清爽之酪梨通心粉沙拉 自創和風優格沙拉 青醬and青醬義大利麵 鮭魚輪切奶油義大利麵 一個人的晚餐 -- 明太子潛艇堡