搶著臥軌的世界

我想這家開了十多年的老店，因為寶媽的大力推薦而招攬了許多圈內的顧客。這家紹香園的主打就是紹子火鍋。可能很多人不明白甚麼是紹子，其實我也不是很明白，但是我很愛sogo頂好附近後面那家紹子麵，這樣的重口味正中我所好的啊!! 好久沒更新網誌了，好多香港的美食要寫，但是遲遲沒動筆…. 無論如何，就先寫了這家我上周末去吃的紹子火鍋。 紹子應該來自於江西、山西、或者雲南一帶，就是用豬肉末跟番茄、洋蔥、豆瓣醬炒出來的一種帶有辣味的肉燥，當然各家有各家不同的食材與祕方。而這紹子火鍋就是用這個紹子醬做為鍋底的一種火鍋。所以鍋底的味道很濃厚、而且是小辣、小鹹… 但是風味很獨特。 紹香園可以算是十年以上的老店，店內裝潢算是很簡單、有點老舊，就一般的中式餐廳。 避風塘炸雞，可以算是這家店的招牌。上面鋪了很厚一層炸過的大蒜酥，雞肉主要都是雞翅與小腿。炸得真的很好吃耶…. 一咬開還會流汁!! 但是，我問了老闆上面除了大蒜酥之外，那白白的是甚麼? 老闆說那是日本進口的味素，提味用的。聽了之後，心中好多點點點點喔… 難怪這麼甜… 喜愛度大大遞減… 鍋底上來了，裡面有滿滿的肉末，以及一層辣油浮在上面，… 那紅色辣油的賣相很討我歡心… 每人都有一小碟沾醬。上面有大蒜末、蔥末、以及紹子醬與白醋。(不愛大蒜跟蔥薑的，可以先跟老闆講) 牛肉。一盤400。有點貴，但是很鮮嫩的牛肉，而且帶著一點厚度，我非常地讚賞這個牛肉片。口感跟味道都很讚。 豬肉。一盤220。還ok。 鮮蝦雲吞也是紹香園的招牌。右邊那個就是雲吞。左邊是豬肉丸，很普通… 還有蝦丸，但是我覺得還ok 而已… 鍋底上來時，已經先把雲吞、蝦丸、豬肉丸、大腸頭都先放進去了。 鍋底有凍豆腐跟鴨血。但是吃完之後，必須要再加點。 鍋底裡的凍豆腐已經煮得很透、很入味，超超超超讚~~~~但是後來加點的凍豆腐，煮得時間不夠久，就整個遜掉了。 鴨血也不錯~~~ 還有狗狗極力推薦的麵疙瘩。但是我本身就不愛麵疙瘩，我下次會點個麵或者冬粉。 整體說來，口味很濃郁、香辣、又有點重鹹。不過我個人覺得，這家店的品管就像一般的中式餐廳般，品管都不是太穩定。有時候很好吃、但是偶而也會有凸槌的時候，過鹹是一個很大的殺傷。但是我算是蠻喜歡這紹子鍋的，畢竟我本身是個超級嗜辣者，對於這種重口味的辣品，抵抗力真的很低落。 不該再吃鍋了… 我快要肥死了!!!