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日本很多美食都跟中華料理有關,拉麵也算是從中華料理而來的,東京有很多中華料理餐廳,從電視節目 “料理東西軍” 也可以看出中華料理在日本的重要性,不管是標榜著餃子、麻婆豆腐、棒棒雞、擔擔麵、炒飯、廣東炒麵、天津飯、包子、炸春捲、乾燒蝦仁等等,但是就像台灣的日本料理一般,都各自把對方的料理在地化了,甚至還延伸出不同的奧義。想想還真是有趣!




看著外國人把中國的料理如何地呈現、改化、融合、演變、創新,都是很有意思的一件事情! 畢竟從這之間可以看出其間交參著歷史文化、在地食材的添加與融和、異國文化風味所產生出來的消費刺激,讓我們的飲食更為多元化。


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但是這次我想要推薦的中華料理,倒是讓我很驚艷。這是東京在地人所推薦的美味料理,位於東京東中野區的中華料理,大盛軒,是一家在地已經三十多年的老店,標榜著中華料理,也是東京在地人心目中一直存在的美好記憶。就像是舊日劇 “冷暖人間”(渡る世間は鬼ばかり) 的場景,滿足著東京人的胃。




這家餐廳是 msk さん 強力推薦,充滿了他少年的美食回憶,從高中開始每個星期六,上課打完球之後就會到這家餐廳報到,有著深厚的回憶。老闆還會盯著這群青少年,有沒有把點用的餐飯全部吃光,打起精神迎向每一個挑戰!




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我們在新宿搭乘 JR 総武線,只要搭一站就到東中野駅,一出車站就可以看到這家中華料理店,大盛軒。走出車站旁邊就在 family mart 的旁邊。一家充滿著昭和時代懷舊感的餐廳。



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一進門有一個就看到開放式的廚房與吧檯,老闆跟店員都一臉雙眉正氣、眼神認真的樣子,令人好緊張。哈~

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看了菜單,一定要先點最招牌的鐵板麵跟啤酒。




人氣招牌鐵板麵,跟我們從漢字上解讀是完全不一樣的喔。按照字面上解讀,可能會以為是台灣夜市盛行的鐵板牛排下面鋪著麵條。不過在東京又是另一番風情。




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端上桌的是這樣的組合。17cm黑色鑄鐵鍋,鋪滿著高麗菜切絲,上面鋪上一片片煎烤過的豬肉片。還有一碗熱騰騰的拉麵,以及一碗白飯。



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看看牆上的圖解。用漫畫的方式來解說,真是有趣的日本人idea!







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動作要快!



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趁著鐵盤鍋還是高溫熱吱吱、熱氣上升的狀態,把成推像似小山的高麗菜先挖出一個洞,再把生蛋打進去,用筷子快速攪拌,然後同時把炸的酥脆的蒜頭片、淋上 tabasco ,所有的食材藉由高溫,將味道都混合均勻。完成!

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這是一道很香又很好吃的高麗菜炒豬肉片,高麗菜絲用特製的醬油、烏醋醬料拌炒過,放在高溫鐵盤上上桌。打上一顆生雞蛋、以及酥脆蒜頭片,用筷子迅速攪拌翻炒,讓所有的食材都接受到鐵板的溫度,而散發出熟煮的氣味,完全就是要配著Q潤好吃的白米飯!!!! 一口又一口地吃,爽口、清脆、微辣又味美。真是好下飯!!!!



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還有這一小碗的拉麵。Menu 上寫個是半碗拉麵,跟一般拉麵的碗公比起來,這的確是只有一半的分量。



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上面鋪著一片海苔、青蔥,醬油味的湯頭,採用的是較寬的麵條,味道很真實又簡單,而且完全不油不膩,很溫潤著胃啤。

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這樣一頓就非常之飽足,白米飯加上麵條兩種澱粉主食,搭配高麗菜、豬肉片、以及生雞蛋,蛋白質也超足夠,好營養豐富,一端上桌,鐵板熱騰騰冒著蒸氣,熱滾滾地味道呈現出精緻、均衡、豐潤的口感。






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於是店裡所見的,都是剛下了班的年輕上班族男女,傍晚則是剛放學的青少年學子,大盛軒用滿滿的愛意餵飽了社區周圍的食慾以及能量。或許這也是大盛軒可以屹立不搖在這精華地區超過30多個年頭。

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大盛軒
ジャンル: 定食・食堂、中華料理、鉄板焼き
最寄り駅: JR総武線 東中野駅 東口 徒歩1分
都営大江戸線 東中野駅 A1番出口 徒歩5分
TEL: 03-3371-5743
住所: 東京都中野区東中野1-51-1 村上 ビル 1F
営業時間: 11:00~22:00 ランチ営業、日曜営業
定休日: 無休(年末年始は休業)




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留言列表 (4)

發表留言
  • 張耐力
  • 喔~看起來好好吃喔!!
  • 是真的很好吃耶 ~~~~
    日本的美食真是有用心~

    吉利草莓 於 2013/08/25 22:02 回覆

  • Aiko
  • 大半夜看到超餓
  • 下次你跟業績一起去東京時, 可以去試試看喔~

    吉利草莓 於 2013/08/25 22:02 回覆

  • 有事嗎問泰人
  • 天那現在剛好晚餐時間可以幻想吃到這美食 哈哈
  • 哈哈~ 我要積極開發日本的在地B級美食!

    吉利草莓 於 2013/08/25 22:03 回覆

  • 豆媽
  • 豆媽推~~~
    在國外吃中華料理,別有一番風味呢^^
  • 不管在紐約、LA、Boston、甚至巴黎東京, 吃到的中華料理, 都充滿著詭異的趣味! 哈~

    吉利草莓 於 2013/08/25 22:04 回覆