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伊達政宗自1600年開始在仙台建築青葉城,一直至今仙台的城市規劃地極具功能性、又現代化,即使經過311大海嘯的侵襲,現在的仙台也都已經恢復正常運作,這兩年來的悲傷與淚水,日本人以哈哈哈的心態堅強地重振了!



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JR仙台駅是座複和式的車站,除了肩負東北交通的重要樞紐,本身也是個很大的商場。裡面有非常多的當地名產商店以及餐廳。三樓規劃左右兩排的 “牛舌通” 及 “海鮮通”美食街。




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我們從秋保佐勘溫泉旅館出發,前往仙台車站回東京,我們決定在車站使用午餐。



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到了仙台車站3樓的“牛たん通り”,原本想吃久利牛舌,但是排隊人龍真的很多,我們不想因此而耽誤了回東京的時間,決定就去伊達吧! 其實伊達也是超有名氣的牛舌店!




牛舌這塊部位真的是屬於很不容易料理的食材,要做到又嫩又帶嚼勁,真的需要很多功夫與技術,料理所要花上的時間更不用說了。仙台人將牛舌分成多個部位來料理,較硬的舌尖拿來燉煮,最厚的中段適合燒烤,最嫩的後段則可生食。




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我們各自點了一個 “牛たん定食”燒烤牛舌定食、 “牛たんシチユ―定食” 紅酒醬燉牛舌定食、跟單點一盤 “極厚芯たん焼き” 燒烤極厚牛舌芯。


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店裡的客人川流不息,不過很快的我們的食物也都上了。先來個啤酒!



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先上了沙拉。生菜沙拉是很有誠意的那種,很好吃。在日本要每餐都吃到大量青菜實屬不易啊~

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我的“牛たんシチユ―定食” 紅酒醬燉牛舌定食先上。一個小鋼湯鍋,光是視覺就覺得很濃郁。




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好厚一塊的牛舌,牛舌這麼厚,又燉得很柔軟,口感又比燉牛肉多了些彈性跟不一樣的咀嚼感,真是美味。





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那個紅酒燉醬汁,帶點酸甜,而且口感非常豐厚,濃郁柔滑,就可以配好幾碗白飯了。而且日本東北的米飯本來就粒粒分明的好吃,覆裹上那樣的醬汁,米飯發亮,舌頭上的味蕾也都跟著發亮了!

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接著是我們點的“牛たん定食”燒烤牛舌定食。仙台很懂得料理牛舌,將牛舌分成不同的部位來料理,最厚的中段適合燒烤。把切得厚厚的去筋牛舌放在炭火上烤,再加上伊達特製的味增與鹽的mix ,火侯控制是最關鍵的點,炭火把牛舌表面烤熟上色,焦香四溢,劃切開來,裡面流出閃亮肉汁,透著鮮嫩粉紅色。


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很容易就可以咬斷、但是咀嚼的滿足感卻是清爽又彈嫩。真的好好吃喔!!!



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這是單點的 “極厚芯たん焼き” 燒烤極厚,牛舌最軟的部分就是牛蕊,牛舌芯肥厚柔軟、帶有嚼勁、加上牛油的肉汁,還飄散一股淡淡炭香。我真的很喜歡這種肥厚彈彈的嚼感,不柴不澀,真的好美味!!!!!

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這個真的有兩公分厚吧??



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仙台人吃牛舌,一定都會搭配麥飯,粒粒香Q的米飯加上麥片一起烹煮,淋上生鮮山藥泥,拌進飯裡吃,好清爽。



太滿足了!!!



付上我們去仙台古蹟一遊的照片。




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我們先去被稱作青葉城的伊達家的居城跡。可以眺望整個仙台城市街,景色也壯觀無比。




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仙台標誌之一的「政宗騎馬像」。還有「青葉城資料展示館」,可以看到伊達政宗的一生和青葉城全景的復原模型展示。




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瑞鳳殿。


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瑞鳳殿位於一座名為經峰的小山丘上,是供奉伊達政宗的寺廟。

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寺廟由第二代藩主忠宗所建,氣派豪華,那巧妙的建築物誇耀豪華壯麗,贏得了「東北日光」的美譽。


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走過筆直杉木林立長參殿,就可以到達伊達正宗長眠的瑞鳳殿。寺廟也是屬於桃山時代風格的建築,外觀富麗堂皇,曾被指定為國寶級的文化財產,可惜在一九四五年燒毀於戰火之中,如今所見的本殿、涅槃門及御供所,是一九七九年花了8億日元經過5年,依據實物重建。 在重建寺廟時,考古學家發掘出三位藩主的遺骨以及陪葬品,計有刀具、彩繪文具盒、歐洲的金製胸針和首飾盒等,製作相當緻精巧。

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更多照片請點此,仙台牛舌+青葉成+瑞鳳殿



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留言列表 (3)

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  • 蘇丸
  • 付上
  • 附上你的舌頭

    吉利草莓 於 2013/04/14 17:14 回覆

  • ChenLawrence
  • 為什麼國外都感覺到比較美麗呢!?
    另外兩公分的厚切 那是牛舌尖嗎?
    看那照片拍的美食好有吸引力
    連我也想要咬上銀幕中的牛舌一口
    您這真是神仙生活!!
    羨慕
  • 兩公分厚的應該是牛舌尖沒錯
    你應該也很懂得料理

    吉利草莓 於 2013/04/24 17:43 回覆

  • Sharon Lin
  • 好美味的牛舌料理!! 希望台灣也有啊~
  • 我覺得 " 利久牛舌" 比較有機會來台灣開分店! 祈禱~~~~

    吉利草莓 於 2013/06/25 11:37 回覆

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