搶著臥軌的世界

我們常去信義三越A11二樓的Gordon Biersch，以德國原料在台灣手工鮮釀啤酒為主打的美式餐廳，即將在12月20日在台北敦化北路展開第三家分店，於是在15號先舉辦一場試營運，要讓店裡的廚房內場的廚師、跟外場的服務人員有一次真實的 rehearal。Stone 曾經是GB的員工，所以可以帶三個人到新的分店 “扮演” 顧客，以完成這個逼真的臨摹演習。 八點到現場，門口還蠻多人的，大家都站在大門外面等待帶位。新分店就在敦化北路上馬來西亞航空的一樓。 敦北新店面的裝潢跟A11的差不多，有一個大吧檯，有木桌木椅位置、也有連坐的布沙發椅座。還有一樣開放式的廚房。 第一道上來的是麵包跟奶油。法國麵包的外皮好韌，烤得不酥脆、也咬不太斷，但是奶油味道不錯。 接著是開胃菜 -- 田納西雞翅。炸過的雞翼跟小雞腿裹上特製的甜辣醬料，算是蠻甜的那種，沒有酸味、也沒有辣味，雖然炸得很嫩、且保留肉汁，但是對於我而言，只覺得這雞翅的調味醬實在是過甜了一點。 但是鋪在雞翅下面襯底的紫色高麗菜，簡單調味之後，加上了香菜末攪拌，倒是出乎意料之外的特別好風味，硬硬脆脆的紫色高麗菜多了香菜加味之後，頓時特有的苦澀味反倒不見了，我很喜歡這個味道，下次自己做沙拉的時候，可以試試看這樣的調味! 西南風味炸雞柳沙拉。 酥炸到淺金黃色的雞柳鋪在沙拉上，雞柳很鮮嫩、味道也調得不錯。 而下面的沙拉則是生菜、紅洋蔥、紅蘿蔔絲、黑豆、加上起司細條，在特製的BBQ醬source中均勻攪拌，而且 Stone 說這個BBQ醬sourc裡面加了GB的自釀啤酒熬煮濃縮收汁，所以風味也很獨特，有BBQ的特殊的鹹甜、醃燻味道。其中那個黑豆煮得很剛好，綿密鬆軟，跟起司和在一起入口，第一次覺得黑豆這麼好吃。 接下來上的這一道菜，好像是 menu 上還沒有的新菜，Creole Chicken Sandwiches。Creole 是指在紐奧良出生的歐洲血統混血兒，不是美國人，所以這道菜色雖是紐奧良風味的Cajun Food，但是擁有法國跟西班牙的風味底子。 Creole 雞肉三明治，旁邊是蒜味薯條。 三明治的麵包其實是最底層的那一塊，類似pizza 的餅皮，烤得算是酥脆，比起前面的麵包，這餅皮算是口感還蠻不錯的。 麵皮上面是帶有紐奧良Creole風味的烤雞胸肉，雞胸肉很厚、但是很嫩、有水分不乾，奶油調味的source 有點Creamy ，有番茄小丁、洋蔥小丁、碎生菜、而且眾多種香料調和出來的味道很豐富、濃郁，讓這個雞胸肉真是滋味滿盈。 上面是新鮮的酪梨，太棒了!!! 是酪梨。酪梨單吃就已經很好吃了，搭配上這樣南方香料風味的烤雞肉，實在是一百分的搭! 酪梨奶狀的口感加上帶有著牛奶的味道，更顯出 Creole 口味的優雅，真是絕妙的搭配!!! 好令人喜愛! 主菜上桌，炭烤牛小排佐鮮蝦。10oz的牛排我們點了五分熟。 牛排的肉質算是蠻細緻，加上五分熟的生嫩度，牛肉些微的咀嚼口感，雖不到入口即化，但算是ok的肉質。 帶尾的鮮蝦，蝦肉還蠻Q彈，而且帶著橘黃色的 Etouffee奶油海鮮蝦醬醬汁，尤其濃郁好吃，也算是紐奧良的Cajun 風味的醬汁，creamy、口感柔和、香料味道強烈又複雜，會令人聯想起好吃的海鮮 Gumbo!!! 水煮蘆筍，保持長條沒切斷的原型，只加了鹽調味，燙得熟度剛好，非常清脆! 這帶皮薯泥真是美味，沒有過多的調味，濃濃的奶油香跟馬鈴薯本身的甜味，要不是因為吃了這麼多澱粉跟奶油之後，真的會很胖，不然我還真的好想把全部的薯泥都吃掉喔!!! 甜點上場，裝飾地很漂亮的布朗尼。 熱熱的布朗尼蛋糕，帶著溫濕口感，上面蓋了一球冰冰的香草冰淇淋，算是有達到經典水準，尤其沾了旁邊的太妃焦糖漿，很美味! 因為是開幕前的試營運，不能點啤酒，所以不能喝到 GB最著名的鮮釀啤酒，只能點無酒精飲料，我的冰紅茶，出乎意外地居然是無糖的，好喝! 雖然是模擬的，但是也有打出正確的帳單。沒有點啤酒，四個人一共是 $2607，原本以為這樣幾道菜四個人會吃不飽，沒想到這樣吃完也覺得份量蠻剛好的，但是不知道 Stone 有沒有真的吃飽就是了! 哈~ 真要感謝 Stone 才有這一頓美食可以吃! 12月20日就正式開幕囉! 地址: 台北市敦化北路102號１樓 (就在馬來西亞航空那一棟的一樓) 電話：2713-5288 更多Gordon Biersch 敦北店的美食，請點此! 延伸閱讀: 頭暈暈的 Gordon Biersch