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2011年1月1日的強烈寒流還真是冰冷啊~ 一年之計在於春，緩緩起床後心中只想吃個熱騰騰、暖呼呼的甚麼。去了中和知名薑母鴨，發現還得要等半小時以上，蘇丸提議了之前我們一直計畫要去吃的阿輝牛肉火鍋。二話不說馬上開車飛過去! 沒想到真的很美味耶!
阿輝現炒黃牛肉，是一個極其平凡的店面，而且在店的門口還有一個自己的攤子。
一樓沒位置，所以我們坐到二樓。店裡面光線通明，整體感覺還算乾淨、舒服。
我們以飛速地點菜! 阿輝牛肉有熱炒、也有火鍋。
醬料區。上面叮嚀要加他們的腐乳醬跟自製醬油。
這樣的調味味道還不賴，生辣椒很辣，讚! 不過我覺得醬油有點點甜，不過我想，他們的特調醬油對於一般人而言應該不會算太甜。
很快就上鍋了。我們點的是 “一板鍋”，我們猜想這應該就是所謂的翼板肉吧? 一份鍋 380，有一盤牛肉、凍豆腐、高麗菜、豆皮。
湯底一上鍋就已經是有點濃濁的白湯，浮現著番茄跟蔥花。這湯底已經是先熬過的，還沒煮任何東西喝起來就已經很有味道了，我覺得有很濃香的牛大骨味、以及蛤蜊的鮮味。所以我就問了店員說請問這湯底是甚麼熬的? 那店員靜止了三秒沒回應，我就說: “有牛骨?” 然後她說: “恩對，牛骨。我們湯頭很多東西下去熬的啦，可是有甚麼其他的東西，我不能說。” 於是害我翻了2011年的第一個白眼… 不過這湯真的蠻好喝的!
接著牛肉上桌了。是溫體、手切的牛肉，而且是很厚的牛肉片，跟一般吃的火鍋肉片完全不同喔。肉的油花跟顏色也非常的漂亮誘人。
筷子夾著肉片輕輕在湯裡涮個幾秒，約莫七八分熟就起鍋，牛肉的紋理細緻、肉質柔嫩、多汁，而且因為手切的厚度，帶來的口感更加為豐富，好棒的牛肉片啊! 要不是只有我跟蘇丸兩人吃，戰鬥力不夠強，不然我真的很想再叫一盤頂級牛肉來吃吃看!
帶著粉紅色的鮮嫩，吃得出牛肉的新鮮，真是好吃!!! 讚!
牛雜，NT 120。
這盤牛雜蠻大的，但是居然只要 120，裡面有牛肚、毛肚、跟牛心、牛腸等，都是上桌前先煮燙過的，所以下鍋只要煮一下，就可以吃了，而且完全不費咀嚼之力、但是依舊有咬勁的彈性，還不錯!
腐竹，NT 50。
竹筒花枝丸，NT 120。
應該也是手工製的花枝丸，煮過後的彈脆度還蠻好的，花枝也吃得出很實在的口感。
凍豆腐。凍豆腐是含在鍋底的，但是這個凍豆腐真的要給一百分。外表看起來跟一般的凍豆腐沒甚麼不同，但是一咬下去才知道，好細嫩、好細嫩，像是嫩豆腐般地滑嫩、吹彈可破，豆腐皮的質感層層細緻分明，而且超級地白拋拋、又細綿綿，嫩得好驚人!!!! 跟某些質地比較粗糙、又豆皮層較硬的凍豆腐相比之下，是完全的不同，而裡面細細密密的小空洞也吸飽了湯汁，真是好吃!! 我覺得這個凍豆腐真的太優了!!!
我們又加點了兩份茼蒿跟一份高麗菜。雖然我們只有兩個人的戰鬥力，還真的很拼....
醬爆牛肝，NT 75。
除了火鍋之外，我們還點了一道熱炒 -- 醬爆牛肝。這麼一大盤的牛肝居然只要 75元，怎麼這麼便宜啊??? 而且牛肝好嫩喔! 火侯強烈炒出來的牛肝熟度剛剛好，味道也調得很好，雖然顏色看起來很深重，但是其實裹附在牛肝外的粉料跟醬汁完全不會很厚，而且一吃就會讓人發出: “哇嗚~” 的一聲! 很下飯! 不過下次來，我一定要來點個牛肉炒麵或者炒飯來試試看!
豬油拌飯，NT 20。
蘇丸點的豬油拌飯，很大一碗的飯，上面淋滿了油蔥跟醬汁，每顆飯粒都油油亮亮地發著光，視覺上就好吸引人喔~~ 果真味道也令人相當滿意，豬油拌著油蔥味道好香，米飯也是我愛的那種粒粒分明又Q、且不濕，蘇丸默默地就把一整碗都吃光光了!
這家牛肉店真的讓我覺得很喜歡，涮牛肉鍋的湯頭味美、鍋底配料好吃，牛肉更是鮮嫩又好吃，而且還是那種比較少吃到的手切厚片牛肉，真的很讚，非常地值得一試。炒牛肝的熱炒水準夠好，豬油油蔥拌飯也真是一絕，這家阿輝熱炒牛肉是我一定會再來一嚐的牛肉店，好多還沒吃到的熱炒一定要點來吃吃看!!!
兩個人吃了 NT 925，好飽好撐，而且還可以打包一大鍋回家，好吃、食材新鮮、且價格上也很平易近人，一開年就可以吃到這樣的美味大餐，真是太棒了!!!
更多阿輝牛肉店的照片，請點此!!!!!
阿輝現炒黃牛肉
新店市中興路三段225號
02-8665-0595
營業時間: 11:30~14:00
營業時間: 17:00~23:00
每週日公休
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