雖然蘭壽司才剛開半年，但是這個壽司師傅應該是大家都很熟悉的東哥，東哥出身於早期日本料理店七都里，２０年前自己出來開了東丸壽司，這應該是大家都很熟悉的一家知名老店，接著又在延吉街市民大道開了東壽司，最近重新在東區國泰醫院後面的美食一級戰區中又找到一家店面，於是東哥決定在這裡重新出發。
這附近的餐廳好多，終於找到坐落在安靜住宅區的蘭壽司，外表看來是低調有氣勢，這是好友珈瑜特地推薦的日本料理。
在這麼擁擠的東區還能有一小塊庭園，這樣的設計整個人都放鬆了。
很簡單舒適的日本壽司板前，仔細看了一下蘭壽司寫法有點不太一樣，才得知在準備裝修這間店面的時候，東哥的媽媽生病住院，後來媽媽過世之後，東哥為了紀念媽媽於是媽媽的名字裡面的蘭字，將蘭裡面的柬換成自己的東，於是就是這個名字的來。
前菜是過貓菜，調味很清爽美味。
第一道上的是生鮮魰仔魚，用一點薑末跟蘿蔔泥，薑跟蘿蔔的淡淡辛辣味道剛剛好提出生的魰仔魚鮮甜感。
法國生蠔 吉拉多 Gillardeau 2號我最喜歡吃生蠔了，尤其是法國的知名生蠔，淋上一點水果醋跟檸檬，真是人間美味!!
紅魽生魚片，肥潤好吃。
鮪魚赤肉生魚片，可以看得出師傅的刀工很細緻。
水針魚佐小黃瓜泥握壽司，吃下去的時候好清爽，原來上面綠色的泥末是小黃瓜，從來沒吃過的搭配，好好吃。
白旗魚肚握壽司，這是台東捕獲的旗魚，正好當季，肥美結實好吃。
海膽海苔手卷
直接用正方形海苔，鋪上溫熱的醋飯，在鋪疊上滿滿的海膽，真的很彭湃。
鰤魚握壽司，東哥先用醬油醃過，讓表皮比較有點硬度，很好吃。
我們開了三瓶紅酒，東哥看我們喝得開心就開始做了一些下酒的料理，鹽拷的烏魚魚膘，很下酒，新鮮又甜美。
牡丹蝦炙燒握壽司。才一端上來我就聞到很鮮美的蝦味，牡丹蝦本身味道就很濃郁，再加上炙燒，更突顯蝦子的風味。
烤紅喉
涼拌海帶芽
一點點的鹽調味，帶出紅喉本身的魚香味。
翼豆，這是東哥特地從宜蘭買回來的，翼豆應該是我第一次吃到的，很特別的口感，清爽。
涼拌小黃瓜烤星鰻，星鰻好吃，這樣做起來好精緻喔，可見東哥的用心。
最後收尾是象拔蚌蛤仔湯。湯底是用蛤仔跟薑熬煮出來的，再放進象拔蚌，很鮮甜的湯。
甜點哈密瓜。
因為珈瑜的關係，東哥也跟著我們一起聊天，一邊看著他處理魚身，完全可以可以看出來這是十幾年修來的功夫跟手藝，修魚邊跟切魚的刀工都是那麼的專業優雅。
今天我們點得比較多, 所以一人平均的消費約為三千，平時是不用這個價錢的。這是一個吃得很盡興也很愉快的夜晚, 謝謝珈瑜的介紹跟東哥用心的料理! 這真的是我會想再度來吃的壽司料理店, 除了食材新鮮之外, 師傅本身的廚藝與堅持才是讓食物美味的王道。
蘭壽司
台北市仁愛路4段300巷32弄3號
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