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這次來到南投,其實也沒做甚麼功課,柯煒建議了台中的胡同咖啡、還有水里的一家燒酒雞、跟羊肉王。柯煒說羊肉王以前賣的就是山產,羊肉、山豬肉等等,甚至他小時候跟家人來的時候,停車場後面還有一個小型的動物園,關著一些奇禽野獸,我猜大概可能還有山羌之類的吧?! 尤其我超喜歡山豬肉,所以在水里的第二晚我們去了這家羊肉王。






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這家餐廳的裝潢是很傳統的山海產餐廳擺飾,白光燈、羊角羊皮牆上裝飾,畢竟這家餐廳已經有40年的歷史了,說實話一家餐廳可以經營超過40年,生意還能這麼興盛,一定有其味美的獨到之處。

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其實我們只有兩個人,所以沒辦法點太多菜。可是我一定要吃到山豬肉!!! 山豬肉真的跟一般的豬肉不一樣,自從上次王大哥帶我們到他老婆在台東原住民的家,讓我吃到了真正的山豬肉,我真的念念不忘啊!!!!





老闆看我們只有兩個人,所以特地安排,跟我們討論了一下,希望我們可以吃到精華之所在,不要吃到重覆的菜色跟料理方式。所以在羊肉帶皮、帶肉、山豬肉、帶皮帶肉之下我們做了一些排列組合,所以一些招牌的當歸羊肉、藥膳羊肉爐我們都沒點,這樣的安排很貼心。





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第一道上來的是清湯羊肉。湯一上來,服務員馬上把羊肉撈到碗裡,因為擔心泡在湯中餘溫會讓肉質太過於熟透。

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湯喝起來很溫淳不燥,輕甜很好喝,帶點薑絲去腥味,肉質很嫩,清燙了一下,很軟很細緻,口感非常的好,而且很溫補的感覺。對於勞累了一天的我們而言,真的是一道很好的潤胃湯。








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接著是古味羊腩,這是幾年才推出的新菜色,用滷燉的方式,取用的是帶皮的部位,很像滷三層肉,外皮非常的Q彈,第二層是肥肉,很ㄋㄨㄞㄋㄨㄞ,一點也不覺的油膩,第三層的肉滷得很柔軟,帶著一些些的嚼感,我真的想不出是用甚麼樣的醬汁調理出來的。





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湯汁非常的濃郁,老闆建議我們一定要點一碗白飯,這樣的湯汁拌白飯,真是人間最極致的享受,帶著黏黏膠質感,這樣拌飯真的很好吃。

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滷燉好透的羊皮真的超超超Q彈,輕輕一咬就化了,這是只有喜歡吃皮的人才懂得的樂趣。

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青蒜炒山豬皮。其實山豬真的跟我們一般吃到的豬肉完完全全地不一樣,我以前都覺得應該就只是口感上的差別吧?! 會有甚麼不一樣嗎? 沒想到山豬肉真的很令我驚喜,口感好Q彈,尤其是它的皮跟肥肉吃起來的口感特別不一樣,比山羌肉更令人驚艷!






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簡單地用蒜頭、斜切青蒜炒過的山豬皮,這口感又跟帶肉的三層肉完全不同口感喔,這一定要親身經歷過才能體會出那種的不同。

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左邊是帶肉的三層肉,右邊是只有肥肉的部分。







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在這種山產店一定可以吃到很多不一樣的野菜,我們選了野生山茼蒿。很簡單地清炒,山茼蒿纖維非常的細嫩,很好吃。

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羊肉麵線。我們除了點了一碗白飯之外,我還點了一人份的麵線。這是麵線煮熟之後用羊油、青蔥攪拌。一點腥羶味都沒有,非常的好吃,麵線口感不糊、有彈性,拌上羊油之後非常之潤口,即使溫度涼了一點之後,吃起來味道還是一樣的美好,好鮮美的麵線!!!! 我全部吃光!

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這家店真的是中南部很傳統的山產店,但是就是這麼地好吃,於是我走進了廚房。






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廚房蠻大的,而且開放乾淨。






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這是羊腰子,老闆說這是現殺、現切,一點腥味都沒有,好想吃吃看喔!!!






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這是滷味羊蹄,以特殊的方式料理而成,要經過去毛、川燙、滷製等流程,整個製作過程要花7-8個小時,才能將羊蹄的風味突顯出來。皮Q肉嫩、有豐富的膠質,這道料理也是羊肉王的招牌料理,滷過一次之後要先放涼,然後再放進滷汁裡面再慢慢燉一次! 吃過的人都說比豬腳還好吃!!!

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這家羊肉王是我一定想要再回來光顧一次,因為真的好好吃喔!!! 他還有提供宅急便喔!!!!
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水里羊肉王
地址:南投縣水里鄉中山路2段65號 (外環道路橋頭)
電話::049-2770618




PS: 店裡除了羊肉也有山豬肉及山產等,還有多種的口味可供選擇,有一個很大的停車場,招牌上寫一人不嫌少、百人不嫌多,歡迎各地愛好羊肉的朋友前來品嚐。

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  • Ji-siang Lai
  • 哈囉!不好意思!
    照片可否借擷取部分使用在非營利的學術研究探討
    保證會註明出處!
    感謝您~~
  • 請問是使用在甚麼樣的學術研究探討?
    我想先知道, 謝謝!

    吉利草莓 於 2013/10/23 00:08 回覆