close
昨天3月22馬蕭大勝，肯定要來個盛大的慶祝趴，我們前兩天已經約好要一起看開票順便慶祝，我們抱著信念: "馬蕭勝利開香檳，馬蕭落選開瓦斯"，不過等到大家差不多到齊的時候已經大約六點多了，已經抵定大勝兩百萬票了!!! 真是太開心了!!!! 不過卻冷落了邦彥，因為3月22是他的生日。
自然今天該要補償他，我訂了筌壽司三位，我和邦彥跟珮立，很久沒有三姐弟一起出去吃飯了。今天很幸運全程都是主廚阿筌師傅為我們服務，我們請師傅幫我們準備一人一千五的套餐，我特別吩咐一定要有海膽、生蠔、跟鮪魚大腹 otoro，然後我們開了一瓶八海山純米吟釀。
第一道開胃菜北海道馬糞海膽玉子豆腐，馬糞海膽味道超級鮮甜濃郁...真是超好吃，但是我覺得玉子豆腐似乎味道太重，有點干擾，不過幸好馬糞海膽很強，有撐過。
前菜由左往右分別是: 鮟鱇魚肝佐果醋、烏魚子握壽司(日本又稱粽壽司)、山藥髮菜佐果醋
烏魚子壽司超好吃，沒想到烏魚子跟醋飯這麼合奏。
比目魚薄片壽司佐果醋，捲起茗荷一起吃，口感很不錯。
軟絲切成麵條狀，阿里山新鮮山葵。
我看到水族箱裡面有好多個活的海膽，我問阿筌師傅說那該不會是馬糞海膽吧? 阿筌師傅說那是宜蘭外海的紫海膽，於是我們追加了一人一顆新鮮剖開...上桌時海膽外面的刺刺都還在動，而一入口則還帶有著海水的鹹味，真是鮮甜美味...不過當然不能跟馬糞海膽相比較...
尖梭魚握壽司，上面是薑泥以及紫蘇葉，尖梭魚口感很結實又綿膩，搭配紫蘇葉味道很強烈。
日本生蠔握壽司，雖然有點小顆，但鮮甜的生蠔味道很濃郁，對於超愛吃生蠔的我來說整個是一個超讚。
鹽烤小尾紅喉魚，其實我自己在南門市場也買過好幾次紅喉，但是從沒看過這麼小隻的，阿筌師傅說這是他下午才去宜蘭買回來的，果真好吃，連魚腹魚肝都很甘苦好吃。
微炙鰈魚握壽司，我一吃進口整個想要尖叫!!!!! 好好吃喔，口感很細嫩同時油脂非常非常豐富，真是好味到一個極致... 不知怎麼形容...太好吃我超推薦此握壽司。
鮪魚大腹肉握壽司，筌師傅在上這道之前有先問過要不要先烤過，雖說我知油脂經過熱處理味道會更容易表現，但是我想要吃生的，所以跟師傅說不要烤。筌師傅說這是比較靠近下巴的大腹肉，所以會有比較多的筋，於是師傅在生魚片上先刀畫上許多道以切斷筋，更容易入口咀嚼，珮立吃下之後問說她可以再多單點兩片otoro握壽司嗎??哈
玉子厚燒握壽司，上面有粉紅色的魚鬆，玉子燒很綿細厚實，但我一向對於這樣的食物沒有甚麼感覺，倒是邦彥讚不絕口... 哈
江戶前壽司料理，漬小鯽魚握壽司上面鋪一片日本白昆布，筌師傅說這漬小鯽魚以及白昆布都是他們自己親手調理，不像外面有些壽司店都用現成的，口感果真很棒，一般不太敢吃白肉魚生魚片的人應該也很能接受。
店家招待，鹽烤鮸魚鰭邊。這時候我們又開了第二瓶清酒，因為珮立覺得八海山味道很淡，所以我們改喝上善流水純米吟釀。
野生活虎蝦握壽司，是宜蘭外海捕獲的野生虎蝦，口感超緊實超彈脆，又鮮甜。
漬鮪魚紅肉握壽司，說實話我最不喜歡吃鮪魚紅肉，但是這醬油醃漬過的口感居然完全不同，原本鬆散綿爛的口感不見了，反而變成比較有咬勁且有點黏黏的口感，難怪日本人很愛漬鮪魚紅肉。
魚肉味增湯，裡面還有剛剛的虎蝦蝦頭，但是我們都覺得這味增湯有點太鹹了... 但是很好喝..
島鯵魚握壽司，上面是漬山葵莖，很特別的口感，不過到此時真的有點飽了...雖然我今天很聰明穿了連身洋裝，不怕撐、不怕被發現肚子大，但是現在真的有點點快要食不知味了...
甜點是南瓜布丁果凍，上面一層是不知甚麼味道的果凍，下面則是綿密細膩的南瓜布丁，我這超不愛吃甜點的人，居然把它吃掉了，這應該是我少數在外用餐有吃附餐的甜點的一次了...嘻嘻...
筌師傅很用心，也很細心的跟我們講解食材，加上我喜歡聊天的個性使然，我們聊了很多，真是獲益良多的一餐，而且真的很好吃，最後買單時，原來那一顆紫海膽只要200元，我還以為要五六百勒，我們決定下次一定要帶爸媽來吃。
ps:這應該是我第一次寫這麼詳細又圖文並茂的食記，真是見笑了...照片也拍不好...
自然今天該要補償他，我訂了筌壽司三位，我和邦彥跟珮立，很久沒有三姐弟一起出去吃飯了。今天很幸運全程都是主廚阿筌師傅為我們服務，我們請師傅幫我們準備一人一千五的套餐，我特別吩咐一定要有海膽、生蠔、跟鮪魚大腹 otoro，然後我們開了一瓶八海山純米吟釀。
第一道開胃菜北海道馬糞海膽玉子豆腐，馬糞海膽味道超級鮮甜濃郁...真是超好吃，但是我覺得玉子豆腐似乎味道太重，有點干擾，不過幸好馬糞海膽很強，有撐過。
前菜由左往右分別是: 鮟鱇魚肝佐果醋、烏魚子握壽司(日本又稱粽壽司)、山藥髮菜佐果醋
烏魚子壽司超好吃，沒想到烏魚子跟醋飯這麼合奏。
比目魚薄片壽司佐果醋，捲起茗荷一起吃，口感很不錯。
軟絲切成麵條狀，阿里山新鮮山葵。
我看到水族箱裡面有好多個活的海膽，我問阿筌師傅說那該不會是馬糞海膽吧? 阿筌師傅說那是宜蘭外海的紫海膽，於是我們追加了一人一顆新鮮剖開...上桌時海膽外面的刺刺都還在動，而一入口則還帶有著海水的鹹味，真是鮮甜美味...不過當然不能跟馬糞海膽相比較...
尖梭魚握壽司，上面是薑泥以及紫蘇葉，尖梭魚口感很結實又綿膩，搭配紫蘇葉味道很強烈。
日本生蠔握壽司，雖然有點小顆，但鮮甜的生蠔味道很濃郁，對於超愛吃生蠔的我來說整個是一個超讚。
鹽烤小尾紅喉魚，其實我自己在南門市場也買過好幾次紅喉，但是從沒看過這麼小隻的，阿筌師傅說這是他下午才去宜蘭買回來的，果真好吃，連魚腹魚肝都很甘苦好吃。
微炙鰈魚握壽司，我一吃進口整個想要尖叫!!!!! 好好吃喔，口感很細嫩同時油脂非常非常豐富，真是好味到一個極致... 不知怎麼形容...太好吃我超推薦此握壽司。
鮪魚大腹肉握壽司，筌師傅在上這道之前有先問過要不要先烤過，雖說我知油脂經過熱處理味道會更容易表現，但是我想要吃生的，所以跟師傅說不要烤。筌師傅說這是比較靠近下巴的大腹肉，所以會有比較多的筋，於是師傅在生魚片上先刀畫上許多道以切斷筋，更容易入口咀嚼，珮立吃下之後問說她可以再多單點兩片otoro握壽司嗎??哈
玉子厚燒握壽司，上面有粉紅色的魚鬆，玉子燒很綿細厚實，但我一向對於這樣的食物沒有甚麼感覺，倒是邦彥讚不絕口... 哈
江戶前壽司料理，漬小鯽魚握壽司上面鋪一片日本白昆布，筌師傅說這漬小鯽魚以及白昆布都是他們自己親手調理，不像外面有些壽司店都用現成的，口感果真很棒，一般不太敢吃白肉魚生魚片的人應該也很能接受。
店家招待，鹽烤鮸魚鰭邊。這時候我們又開了第二瓶清酒，因為珮立覺得八海山味道很淡，所以我們改喝上善流水純米吟釀。
野生活虎蝦握壽司，是宜蘭外海捕獲的野生虎蝦，口感超緊實超彈脆，又鮮甜。
漬鮪魚紅肉握壽司，說實話我最不喜歡吃鮪魚紅肉，但是這醬油醃漬過的口感居然完全不同，原本鬆散綿爛的口感不見了，反而變成比較有咬勁且有點黏黏的口感，難怪日本人很愛漬鮪魚紅肉。
魚肉味增湯，裡面還有剛剛的虎蝦蝦頭，但是我們都覺得這味增湯有點太鹹了... 但是很好喝..
島鯵魚握壽司，上面是漬山葵莖，很特別的口感，不過到此時真的有點飽了...雖然我今天很聰明穿了連身洋裝，不怕撐、不怕被發現肚子大，但是現在真的有點點快要食不知味了...
甜點是南瓜布丁果凍，上面一層是不知甚麼味道的果凍，下面則是綿密細膩的南瓜布丁，我這超不愛吃甜點的人，居然把它吃掉了，這應該是我少數在外用餐有吃附餐的甜點的一次了...嘻嘻...
筌師傅很用心，也很細心的跟我們講解食材，加上我喜歡聊天的個性使然，我們聊了很多，真是獲益良多的一餐，而且真的很好吃，最後買單時，原來那一顆紫海膽只要200元，我還以為要五六百勒，我們決定下次一定要帶爸媽來吃。
ps:這應該是我第一次寫這麼詳細又圖文並茂的食記，真是見笑了...照片也拍不好...
全站熱搜
留言列表
