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上周六的聚會，Ike公子說德子訂了一家朋友很推薦的餐廳，我問說哪一家? Ike 說: “你也知道德子國語不太好，我真的聽不太懂他說的店名，只知道就在濟南路上。” 於是當天我按照地址找了去那家不知道甚麼名字的店。咦? 明明就到了18號，為什麼一直找不到大門入口? 後來，一個轉身，才看到身後旁邊的低矮小木門…. 原來我早就已經站在門口了，但卻還是沒發現這就是入口，好低調的大門!!! 這是 "四知堂"。
德子，從小就是個媒體寵兒，不管是電視、報章雜誌都常出現他的名字跟照片，明明也不是藝人、更不是甚麼知名公眾人物，但是他從小到大的故事真的都很精彩，所以說他是媒體寵兒也似乎有那麼一丁點兒道理。(我輸了… 唉)
一走進門口，鵝黃的光線色調，搭配著木頭桌子，有一股舊舊的感覺，Ike 說這是英國現在最流行的室內設計風格。
坐下之後我環視了店面，才看到老闆不就是超人嗎??? 我們在滾石魔岩同事了好多年! 台北東區延吉街的佃權、還有走時尚健康的non zero餐廳，都是出自於超人之手!
由於我小小遲到了10分鐘，所以先到的三個人已經先點了一道開胃菜，炭烤蔬菜香草雞。很大的一盤。
鹽水白斬雞，但是搭配的是碳烤過的蔬菜，淋上橄欖油、以及 Balsamic 黑醋，這樣的中西組合讓整體的味道就產生全然不同的提升與變化。很棒!!! 我喜歡….
接著等我們所有人都到齊了，才開始要點菜。但最後我們決定請老闆超人幫我們配菜，德子特地吩咐一定要有一條蒸魚。
一定要先開瓶紅酒的。超人推薦我們這一隻智利的 Antu Ningquen，他說跟今天的菜色會很搭。
果然是一隻很好喝的紅酒，一打開還沒醒，就覺得很順口、醇厚，結果我們六個人一共開了三瓶… 其中孔二只喝了一杯，因為孔二有開車。
白酒山瓜子絲瓜。吃得出來只放了些許的鹽提味，精挑細選過的食材本身的味道就自然地散發出來，沒有過多的調味，只呈現食物本身的鮮美! 從這一道菜就可立即得知四知堂的料理原則了! (點頭...)
接著超人招待我們一盤起司跟核果，搭配紅酒用的。他的blue chees 味道比較鹹，反而少了那個我不喜歡很臭的味道，真令人喜歡~~~
山百合炒肉片。山百合跟我認知裡面的植物很不一樣耶，到底是甚麼我有點搞不懂，外貌像大型的金針花，口感有點像蘆筍、像大蒜苗、也像金針花。我好像是第一次吃到耶…. 口感很好!
山百合好大一根!
蘑菇皮蛋炒蘆筍。皮蛋是先稍微炸過的吧? 也是口感跟味道都很清爽的一道快炒!!
麥冬栗子燒子排。豬肉帶骨排，先用橄欖油微微小炸，馬上起鍋，肉排的外皮因而很柔嫩，接著加了麥門冬、栗子，用柴魚醬油去燉煮，味道很是鮮美!
麥門冬跟栗子。
清蒸黑毛魚。黑毛魚就是瓜子鱲，其實到了三月就已經不是繁殖旺季，所以不是那麼容易捕捉到。
這道清蒸黑毛，舖在魚的下面跟上面一片一片的是馬鈴薯片，我原本還以為是薑片呢! 而這道蒸魚是用橄欖油以及鼠尾草做為調味料，然後擠上新鮮檸檬，馬鈴薯片吸飽了蒸出來的魚汁，好美味! 難怪媒體寵兒的朋友有叮嚀他一定要點蒸魚!!!
蘇眉白蛤米苔目。湯非常的鮮甜，畢竟是蘇眉魚跟鮮蛤熬煮出來的湯。
湯裡面還有一片一片的楊桃，星星形狀的楊桃，視覺上有加分。
但是說實話對於這道蘇眉白蛤米苔目，我沒有太多的印象，因為 Ike公子又非常熱情地要幫大家盛湯，然後我為了展現他右手那條新的 Chrom Hearts 手鍊，我認真從好多不同角度、拍了好多張照片....
我問他: “請問這條手鍊要價多少?” Ike 大公子說: “哎喲... 沒有啦… 沒甚麼啦… 不要問啦… 哎喲… 不要問啦… 真的沒有啦… 七萬多啦…” 哇嗚~~ 七萬多!!!! 比起甚麼保育級蘇眉魚貴多了啦!!!! 沒認真吃到真的一點都不可惜了!!! 呼~~~
Ike 點了一碗白飯，送上來我以為是紅麴飯、或者添加了櫻花蝦之類的，結果一問之才知道這是紅糯米。好漂亮的粉紅色!
雞湯菜心炒蘆筍，老闆超人招待的。也是沒有過多的調味，新鮮嫩綠的菜心跟蘆筍，清炒就非常的爽口好吃!
味噌四神燒，也就是日本所謂的賀爾蒙燒，因為裡面的洋蔥、紅蘿蔔、肉片、豬小腸用味噌調味煮出來的一鍋，應該是可以促進人體的賀爾蒙吧?! 冒著煙的鐵鍋，很暖胃!
我們心想: “該不會沒有菜了吧?” 雖然已經上了10道菜，但是我們每個都是大胃王，加上沒甚麼澱粉類的主食，食物也不油不膩，所以我一點都不覺得吃飽了，所以我問了超人，超人說他沒想到我們這麼會吃，那就再幫我們追加一碗招牌的麻醬麵吧!!
酸菜蒜味麻醬麵。端了一碗上桌，我以為是一人一碗，沒想到是大家共吃一碗… 好吧，畢竟不要吃得太撐也是比較健康的! 我個人是很愛麻醬麵的，而這碗麻醬麵有令我覺得滿意!
接著是甜點了。
洋梨配莓果醬。用糖水煮過的洋梨，不會太軟爛、也不會太甜，搭配上酸酸甜甜的莓果醬，讓我非常吃得下去，因為我真的不愛甜食，所以這樣不甜又微酸的甜點讓我覺得很好。
接著，又上來一道甜點，是豆花。超人說這是涓豆腐做成的豆花，哇嗚~~~ 真的好細緻的豆腐花，淋上一點點微甜的紅糖糖水，非常非常的好!!!!!!! 我喜歡~!!
最後是一壺無糖的現泡冷沏綠茶，完美的句點。
我問超人為何取 “四知堂” 這名字，他說: “因為我小時候爸爸帶我去看醫生，診所就叫做四知堂。” 很酷的想法。用非常很好的橄欖油、少量的調味料、以及簡單的調理手法來烹煮食物，清爽卻有深度，完全展現出食材的原味，健康又美味，是一種新的料理概念，也是一種飲食的新趨勢，我非常的喜歡。
我們喝了三瓶紅酒，一共3600，所以扣掉酒錢，我們一共吃了5005元，六個人，這樣精心挑選過的食材以及健康概念的料理方式，價格雖然不是太便宜，但是我個人認為是很合理。
廁所裡的大魚缸，好特別。
四知堂
台北市濟南路三段18號1F
(02)8771-9191
四知堂的FaceBook
更多美味的四知堂請點這裡!!!
延伸閱讀
讓我封你為史上無人衰得過你的大草包!!!
德子，從小就是個媒體寵兒，不管是電視、報章雜誌都常出現他的名字跟照片，明明也不是藝人、更不是甚麼知名公眾人物，但是他從小到大的故事真的都很精彩，所以說他是媒體寵兒也似乎有那麼一丁點兒道理。(我輸了… 唉)
一走進門口，鵝黃的光線色調，搭配著木頭桌子，有一股舊舊的感覺，Ike 說這是英國現在最流行的室內設計風格。
坐下之後我環視了店面，才看到老闆不就是超人嗎??? 我們在滾石魔岩同事了好多年! 台北東區延吉街的佃權、還有走時尚健康的non zero餐廳，都是出自於超人之手!
由於我小小遲到了10分鐘，所以先到的三個人已經先點了一道開胃菜，炭烤蔬菜香草雞。很大的一盤。
鹽水白斬雞，但是搭配的是碳烤過的蔬菜，淋上橄欖油、以及 Balsamic 黑醋，這樣的中西組合讓整體的味道就產生全然不同的提升與變化。很棒!!! 我喜歡….
接著等我們所有人都到齊了，才開始要點菜。但最後我們決定請老闆超人幫我們配菜，德子特地吩咐一定要有一條蒸魚。
一定要先開瓶紅酒的。超人推薦我們這一隻智利的 Antu Ningquen，他說跟今天的菜色會很搭。
果然是一隻很好喝的紅酒，一打開還沒醒，就覺得很順口、醇厚，結果我們六個人一共開了三瓶… 其中孔二只喝了一杯，因為孔二有開車。
白酒山瓜子絲瓜。吃得出來只放了些許的鹽提味，精挑細選過的食材本身的味道就自然地散發出來，沒有過多的調味，只呈現食物本身的鮮美! 從這一道菜就可立即得知四知堂的料理原則了! (點頭...)
接著超人招待我們一盤起司跟核果，搭配紅酒用的。他的blue chees 味道比較鹹，反而少了那個我不喜歡很臭的味道，真令人喜歡~~~
山百合炒肉片。山百合跟我認知裡面的植物很不一樣耶，到底是甚麼我有點搞不懂，外貌像大型的金針花，口感有點像蘆筍、像大蒜苗、也像金針花。我好像是第一次吃到耶…. 口感很好!
山百合好大一根!
蘑菇皮蛋炒蘆筍。皮蛋是先稍微炸過的吧? 也是口感跟味道都很清爽的一道快炒!!
麥冬栗子燒子排。豬肉帶骨排，先用橄欖油微微小炸，馬上起鍋，肉排的外皮因而很柔嫩，接著加了麥門冬、栗子，用柴魚醬油去燉煮，味道很是鮮美!
麥門冬跟栗子。
清蒸黑毛魚。黑毛魚就是瓜子鱲，其實到了三月就已經不是繁殖旺季，所以不是那麼容易捕捉到。
這道清蒸黑毛，舖在魚的下面跟上面一片一片的是馬鈴薯片，我原本還以為是薑片呢! 而這道蒸魚是用橄欖油以及鼠尾草做為調味料，然後擠上新鮮檸檬，馬鈴薯片吸飽了蒸出來的魚汁，好美味! 難怪媒體寵兒的朋友有叮嚀他一定要點蒸魚!!!
蘇眉白蛤米苔目。湯非常的鮮甜，畢竟是蘇眉魚跟鮮蛤熬煮出來的湯。
湯裡面還有一片一片的楊桃，星星形狀的楊桃，視覺上有加分。
但是說實話對於這道蘇眉白蛤米苔目，我沒有太多的印象，因為 Ike公子又非常熱情地要幫大家盛湯，然後我為了展現他右手那條新的 Chrom Hearts 手鍊，我認真從好多不同角度、拍了好多張照片....
我問他: “請問這條手鍊要價多少?” Ike 大公子說: “哎喲... 沒有啦… 沒甚麼啦… 不要問啦… 哎喲… 不要問啦… 真的沒有啦… 七萬多啦…” 哇嗚~~ 七萬多!!!! 比起甚麼保育級蘇眉魚貴多了啦!!!! 沒認真吃到真的一點都不可惜了!!! 呼~~~
Ike 點了一碗白飯，送上來我以為是紅麴飯、或者添加了櫻花蝦之類的，結果一問之才知道這是紅糯米。好漂亮的粉紅色!
雞湯菜心炒蘆筍，老闆超人招待的。也是沒有過多的調味，新鮮嫩綠的菜心跟蘆筍，清炒就非常的爽口好吃!
味噌四神燒，也就是日本所謂的賀爾蒙燒，因為裡面的洋蔥、紅蘿蔔、肉片、豬小腸用味噌調味煮出來的一鍋，應該是可以促進人體的賀爾蒙吧?! 冒著煙的鐵鍋，很暖胃!
我們心想: “該不會沒有菜了吧?” 雖然已經上了10道菜，但是我們每個都是大胃王，加上沒甚麼澱粉類的主食，食物也不油不膩，所以我一點都不覺得吃飽了，所以我問了超人，超人說他沒想到我們這麼會吃，那就再幫我們追加一碗招牌的麻醬麵吧!!
酸菜蒜味麻醬麵。端了一碗上桌，我以為是一人一碗，沒想到是大家共吃一碗… 好吧，畢竟不要吃得太撐也是比較健康的! 我個人是很愛麻醬麵的，而這碗麻醬麵有令我覺得滿意!
接著是甜點了。
洋梨配莓果醬。用糖水煮過的洋梨，不會太軟爛、也不會太甜，搭配上酸酸甜甜的莓果醬，讓我非常吃得下去，因為我真的不愛甜食，所以這樣不甜又微酸的甜點讓我覺得很好。
接著，又上來一道甜點，是豆花。超人說這是涓豆腐做成的豆花，哇嗚~~~ 真的好細緻的豆腐花，淋上一點點微甜的紅糖糖水，非常非常的好!!!!!!! 我喜歡~!!
最後是一壺無糖的現泡冷沏綠茶，完美的句點。
我問超人為何取 “四知堂” 這名字，他說: “因為我小時候爸爸帶我去看醫生，診所就叫做四知堂。” 很酷的想法。用非常很好的橄欖油、少量的調味料、以及簡單的調理手法來烹煮食物，清爽卻有深度，完全展現出食材的原味，健康又美味，是一種新的料理概念，也是一種飲食的新趨勢，我非常的喜歡。
我們喝了三瓶紅酒，一共3600，所以扣掉酒錢，我們一共吃了5005元，六個人，這樣精心挑選過的食材以及健康概念的料理方式，價格雖然不是太便宜，但是我個人認為是很合理。
廁所裡的大魚缸，好特別。
四知堂
台北市濟南路三段18號1F
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