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雖然蘭壽司才剛開半年,但是這個壽司師傅應該是大家都很熟悉的東哥,東哥出身於早期日本料理店七都里,20年前自己出來開了東丸壽司,這應該是大家都很熟悉的一家知名老店,接著又在延吉街市民大道開了東壽司,最近重新在東區國泰醫院後面的美食一級戰區中又找到一家店面,於是東哥決定在這裡重新出發。

 

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這附近的餐廳好多,終於找到坐落在安靜住宅區的蘭壽司,外表看來是低調有氣勢,這是好友珈瑜特地推薦的日本料理。

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在這麼擁擠的東區還能有一小塊庭園,這樣的設計整個人都放鬆了。

 

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很簡單舒適的日本壽司板前,仔細看了一下蘭壽司寫法有點不太一樣,才得知在準備裝修這間店面的時候,東哥的媽媽生病住院,後來媽媽過世之後,東哥為了紀念媽媽於是媽媽的名字裡面的蘭字,將蘭裡面的柬換成自己的東,於是就是這個名字的來。

 

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前菜是過貓菜,調味很清爽美味。

 

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第一道上的是生鮮魰仔魚,用一點薑末跟蘿蔔泥,薑跟蘿蔔的淡淡辛辣味道剛剛好提出生的魰仔魚鮮甜感。

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法國生蠔 吉拉多 Gillardeau 2號我最喜歡吃生蠔了,尤其是法國的知名生蠔,淋上一點水果醋跟檸檬,真是人間美味!!

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紅魽生魚片,肥潤好吃。

 

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鮪魚赤肉生魚片,可以看得出師傅的刀工很細緻。

 

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水針魚佐小黃瓜泥握壽司,吃下去的時候好清爽,原來上面綠色的泥末是小黃瓜,從來沒吃過的搭配,好好吃。

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白旗魚肚握壽司,這是台東捕獲的旗魚,正好當季,肥美結實好吃。

 

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海膽海苔手卷

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直接用正方形海苔,鋪上溫熱的醋飯,在鋪疊上滿滿的海膽,真的很彭湃。

 

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鰤魚握壽司,東哥先用醬油醃過,讓表皮比較有點硬度,很好吃。

 

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我們開了三瓶紅酒,東哥看我們喝得開心就開始做了一些下酒的料理,鹽拷的烏魚魚膘,很下酒,新鮮又甜美。

 

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牡丹蝦炙燒握壽司。才一端上來我就聞到很鮮美的蝦味,牡丹蝦本身味道就很濃郁,再加上炙燒,更突顯蝦子的風味。

 

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烤紅喉

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涼拌海帶芽

一點點的鹽調味,帶出紅喉本身的魚香味。

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翼豆,這是東哥特地從宜蘭買回來的,翼豆應該是我第一次吃到的,很特別的口感,清爽。

 

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涼拌小黃瓜烤星鰻,星鰻好吃,這樣做起來好精緻喔,可見東哥的用心。

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最後收尾是象拔蚌蛤仔湯。湯底是用蛤仔跟薑熬煮出來的,再放進象拔蚌,很鮮甜的湯。

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甜點哈密瓜。

 

 

因為珈瑜的關係,東哥也跟著我們一起聊天,一邊看著他處理魚身,完全可以可以看出來這是十幾年修來的功夫跟手藝,修魚邊跟切魚的刀工都是那麼的專業優雅。

 

今天我們點得比較多, 所以一人平均的消費約為三千,平時是不用這個價錢的。這是一個吃得很盡興也很愉快的夜晚, 謝謝珈瑜的介紹跟東哥用心的料理! 這真的是我會想再度來吃的壽司料理店, 除了食材新鮮之外, 師傅本身的廚藝與堅持才是讓食物美味的王道。

蘭壽司

台北市仁愛路4段300巷32弄3號

 

 
 
 
 
 
 
 
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搶著臥軌的世界

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  • 訪客
  • 終於等到吉利的更新了啊!!!
    看起來太誘人了!
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