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巴黎是這世界上所謂的美食之都,可以稱得上這樣的名號,表示在這個城市的人很懂得品嘗美食、而這個都市也提供了很多好吃的食物餐點,除了法式傳統的料理之外,路邊街頭上也有很多好吃的小點呢! 而街頭料理一直是我每到一個城市都很想要品嚐的美味!





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巴黎最出名的一定是可麗餅 crêpe。可麗餅真的是最常出現在巴黎的街頭小吃,比較熱鬧的街頭轉角常常有機會可以看到這樣的小攤子。






我們這次在巴黎吃到的可麗餅都是軟餅皮,不像是現在台灣流行的脆硬餅皮,其實我從小到大在國外記憶中的可麗餅都是軟餅皮啊,不知道為何台灣都是脆脆的餅皮。




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Jane 點了鹹口味的起司、火腿、加蛋! 天氣很冷,路邊攤的小吃人還是很多,一定要排隊….





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很鬆軟的可麗餅皮,裡面流出來是滿滿又熱的起司,火腿的鹹味跟蛋香味,我喜歡這種鹹味的可麗餅,真好吃! 尤其在溫度只有四五度的街頭!

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接下來是更紅極一時的猶太口袋餅,Fallafel,猶太人喜愛的美食。我們逛著 St. Paul,一條條小街走著走著,轉個彎,看到人群在排隊,我們就知道我們走對了,這就是巴黎最有名的以色列 Fallafel。很多旅遊書跟旅遊節目都有介紹的這家!
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這家店位於瑪黑區裡的猶太區,真是超有名。要先進去店裡面的櫃檯買單,然後拿著單據在外面排隊,雖然人很多,但是大約排個20分鐘就可以了。很多人就直接坐在旁邊街上路邊吃了起來。

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這是地中海區、中東一帶的食物的小點心,烤過的扁圓型口袋麵包pita,中間夾入大量輕微用醋跟糖醃製過的蔬菜,例如甘藍菜絲、胡蘿蔔絲、番茄、小黃瓜絲等等,醬料主體應該是酸奶加上大量的香料,有點類似美國的coleslaw。底下還有茄子!

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很多種蔬菜,全部都夾進口袋餅裡,要用叉子吃!






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除了大量的蔬菜之外,裡面包了好多顆油炸的fallafel,這是雞豆加上洋蔥、香料等配料一起磨成泥狀,揉成球狀後以高溫油炸。





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看起來像似肉丸,但是其實是豆子去炸成的,咬下去的口感跟想像中差很多,香料很複雜又豐富,加上酸甜的蔬菜絲,又是另一陣清爽,搭配上餅皮,是我們東方人比較少吃到的滋味,很驚喜,令人印象深刻!










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另一個街頭小吃則是義式三明治 Panini。對於義大利的食材與料理,我是有絕對的了解與信心,所以很期待吃到在巴黎街頭的 Panini。







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Panini是指用義大利式的佛卡夏麵包或拖鞋麵包,包夾著火腿、起司、蔬菜等餡料,再以專用、帶有條紋的Panini機器雙面壓夾、烘烤。

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因為會將麵包壓出漂亮的紋路,且經過加熱,外皮也變得酥香,裡面的cheese 也會因熱而融化,和傳統歐洲冷三明治不同,很好吃!

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法式吐司 Croque Monsieur,這在一般的咖啡館幾乎都吃得到的吐司三明治,跟我們台灣一般說的法國吐司浸泡牛奶過後在下鍋煎炸、淋上楓糖漿是不同的喔!






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兩片吐司兩面都塗滿奶油,中間夾入乳酪跟火腿,之後三明治的外層上面再鋪滿厚厚的起司放進烤箱烤,吐司烤得很脆,所以名字就叫做 Croque Monsieur 香脆先生。

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我最愛吃熱三明治了! 一口咬下去熱熱脆脆的吐司好香,裡面的火腿跟cheese 真是最美好的搭配,cheese 柔滑,奶油味道也濃郁。裡面還有好吃的風乾生火腿,鹹鹹香香的氣味真是美妙!







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另外如果在熱三明治上再加上一顆荷包蛋,就叫做 Croque Madame香脆夫人,而且荷包蛋中間半生不熟的蛋黃,輕輕用刀子切下,濃稠的蛋黃流到三明治上,一起放進嘴巴,我覺得好享受喔~~~

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當然也別忘了點法式洋蔥湯。巴黎的洋蔥湯上桌之前都會在湯上放了麵包跟大量的起司,進入烤箱烤過之後才上桌,表層烤得有點焦焦的深咖啡色cheese,下面是吸飽了湯汁的麵包丁塊,好好喝喔~~~ 真是費工夫的料理,難怪這道湯從不曾出現在我的廚房哩! 我是個懶人!

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這是比較平凡的版本,也是很好喝的法式洋蔥湯。







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路邊賣的橄欖。

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還有葡式蛋塔,肉桂的味道好強烈。餅皮也是酥鬆、內餡蛋黃濃郁!









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巴黎幾乎沒有甚麼路邊攤,但是三五步就有一家小咖啡館,隨時都可以坐下來喝杯咖啡,而這些低價的平民小吃也是另一種體驗巴黎的方式,同樣享受著巴黎人的優雅時光,雖然平價也是很美味呢!








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搶著臥軌的世界

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  • Emily
  • 你好,想請問你所吃的那一家法式吐司的餐廳是哪一家呢,看起來很不錯的樣子.
  • 其實幾乎每家有提供餐飲的咖啡廳, 都會有這樣的法式吐司喔~
    例如一些比較著名的花叟咖啡、甚至路邊的小咖啡廳基本上都有~
    你可以嘗試看看!

    吉利草莓 於 2013/01/02 15:06 回覆

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