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被活活餓了六天,每天都必須要靠著打點滴當飯吃,今天第七天了,醫生終於說可以恢復正常的進食,天啊! 我只想說: thanks God!!! 我真的快餓死了~~ 在這幾天裡,我一直認真地思考著一件事情 -- "可以正常進食的第一餐,我該吃甚麼好呢???" (我好弱喔,一般人此時此刻都應該是在思考生命的意義吧?!) 無論如何,我覺得這是我人生中非常重要、非常重要的一餐,於是我決定了,我要自己煮一頓晚餐來犒賞自己,餓了六天之後的第一餐一定必須是要很好吃、而且還得要很健康! (想必2003聽到這句話的時候一定會說: "這句話好不像你會說的喔"!)



















今天中午從醫院出來,我就直接 taxi 到南門市場,說實話這一年來,我都好懶得自己煮飯喔,如果沒跟朋友同事約吃晚飯的話,我會因為貪圖方便地而買了外食回家吃。所以今天去南門市場買了一條很新鮮現釣的黑喉魚、蛤蠣,以及很多的青菜,準備晚上要來下廚囉!












我設計了簡單的幾道菜: 清蒸黑喉魚、番茄炒蛋、炒地瓜葉、跟蛤蠣湯。













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第一道菜是番茄炒蛋。
















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先將蛋汁倒進鍋子,稍為翻動之後,蛋汁裡面還是將凝未凝的時候,就先呈出起鍋。


















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將番茄下鍋,炒到熟軟之時,再把剛剛炒半熟的蛋倒回鍋子,把番茄跟雞蛋小心拌炒入味之後,先關火,接著在起鍋前才加鹽調味,完成!


















接著開始蒸黑喉魚。














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黑喉魚在台灣一直都是高價的海鮮,因為產量少。黑喉是深海魚,體型不大,最大的特徵是張開嘴時,口腔喉嚨裡漆黑如墨,也因此而得名。

















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先在盤子上舖了青蔥,留點空間,這樣在鍋內蒸炊的時候就有空間可以讓熱空氣對流。
















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在魚身抹上一層薄鹽,然後我想出了一個新的組合,淋上泰國買的高級魚露、以及義大利很好的橄欖油,淋上橄欖油這個 idea 是上次去吃四知堂之後學到的一個招數。
















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蒸了8分鐘之後,再悶一分鐘,清蒸黑喉魚完成!

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黑喉魚的肉質非常非常的細嫩,不過魚刺都是屬於比較細小的,吃的時候不能大口大口吞,雖然是這樣,不過我覺得很值得,畢竟這是個相對的問題,好吃又嫩的魚,大多是魚身肉不多、且刺多又細。魚身厚實、魚肉多、大刺,這種魚肉的纖維一定都比較粗!













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魚肉蒸熟之後,呈現出的是有點透光的感覺,表示這魚肉的質地有多麼地細緻! 連魚背的肉都好細嫩!!!! 更不用說鰭邊跟魚肚的部分了!












黑喉肉身的口感吃起來非常的細嫩、鮮潤,算是在我所吃過的這麼多種魚類裡面,排名搶在很前面的!











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清蒸的同時我也炒了一把地瓜葉。加了很多蒜頭爆香橄欖油,還偷加了一根朝天椒,噓~

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今天的洗手作羹湯我個人覺得很成功,畢竟自己下廚煮飯,就可以自己挑選新鮮的食材、自己控制用油量以及調味料的使用,多攝取一些粗糧、高纖維質,少一點劣等飽和脂肪跟動物油,我真的開始要逼迫自己常常下廚,不要再偷懶了~ 而自己說了這麼多,說實話還真不知道自己是否能夠堅持下去呢! (遮臉)
















明天繼續煮!!!! 加油!






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留言列表 (5)

發表留言
  • venuslin0113
  • 妳好賢慧唷!那條魚,我流口水了,蒸的熟度剛剛好,一看就是魚肉超多汁超嫩~~~
  • 黑喉魚、馬頭魚都是屬於這種肉質超嫩的!!!
    好吃!!! 你是內行人!

    如果是東星斑之類的
    魚肉好結實、好硬
    我就不喜歡了


    吉利草莓 於 2011/04/15 22:47 回覆

  • 蘇丸
  • 今天晚上見~
  • 希望你覺得好吃!

    吉利草莓 於 2011/04/15 22:48 回覆

  • baoxian
  • 型男大主廚什麼時候要發你通告呢??
  • 我的經紀人已經先幫我排了冰冰好料理的通告
    哈哈哈哈

    吉利草莓 於 2011/04/15 22:48 回覆

  • lica0811
  • 明晚可以去你家吃飯嗎XD 我把你的小花眼藥水送去,哈哈~~
  • 你真的可以帶大小捲一起來吃飯耶!!!!
    一起吃一定很開心!
    你也可以貢獻一道菜啊! (不過我已經猜想得到你要煮甚麼了... )

    吉利草莓 於 2011/04/15 22:49 回覆

  • 33
  • "這句話好不像你會說的喔"

    既然你都幫我想好台詞惹,那我只好quote惹...XD
  • 你能被我 quoted 在我的文章裡
    真是你上輩子的福報耶!!!
    恭喜這位網友

    吉利草莓 於 2011/04/15 22:51 回覆