蘇丸從今年一開年就不斷地開發出好吃的新餐廳，這家才剛開幕兩個多月的麻辣火鍋店，位於基隆路上樂業街交口，並不是我們平常會出沒、遊盪的地域，沒想到一次不經意的探險，才發現這家的麻辣鍋真是出乎我意料之外的好吃，我們都愛上了這家麻辣鍋，連續去吃了兩次!
花麻辣的大門有一大片花牆，騎樓這一小塊空地布置得很漂亮。而一走進店裡，更發現整間店的裝潢相當的現代化、很精緻的質感，帶點昏黃、低調的燈光散發出簡約卻高尚的風味，跟一般的麻辣火鍋店感覺非常的不一樣。
黑色石頭質材的桌面，筷箸套，很精緻。
白醋、麻油、醬油。
蔥花、青蒜、辣椒、蒜頭。每桌都有，可以追加。
我們點了麻辣跟白湯的鴛鴦鍋，小辣。辣鍋底裡面的豆腐跟鴨血各有四五塊。
而白鍋湯底裡面有高麗菜、兩跟日本德島蟳棒、兩塊私房排骨酥，光是湯底的料就很豐富了。
我們點的是小辣，我很迫不及待地先喝了一小口湯，哇! 麻辣湯頭口感清透、順口，但是麻辣的味道卻相當的濃郁，而且湯面上並沒有浮著一層厚厚的紅油，雖然只是小辣，但是可以感覺到麻辣的勁道，香味非常飽滿、卻不油膩，是很有深度的湯頭。
吃了一口鴨血，不禁小小驚呼，好嫩好嫩好嫩的鴨血，像是果凍般地細緻、滑嫩，而且麻辣湯頭的味道已經完全滷進去，能夠把鴨血滷得如此又透、又嫩，真的好好吃喔!
豆腐也是滷得非常的透味，而且豆腐的質地很綿密、細緻，豆腐的四面外皮都已經滷到已經上色，但是完全不老，而豆腐中間的口感細嫩，非常的好吃。
光是鴨血跟豆腐，就已經大勝嗎哪麻辣火鍋了! 湯頭我個人覺得也比嗎哪更香、更合我喜愛的口味。
經典沙朗牛，NT 360。
老闆娘說他們的牛肉都是台灣本地的黃牛肉，而且這個牛肉只要放進去湯裡涮個幾秒鐘之後，馬上夾起就可以入口，牛肉紋理細緻、嚼感非常的細嫩，果然是黃牛肉，油花分布均勻，很鮮甜。
牛筋，NT 360。
牛筋是麻辣鍋的必點，煮個20分鐘之後再吃，真是美味。
老滷牛肚，NT 360。
牛肚已經是滷好的了，可以直接當成涼菜吃，是很棒的下酒菜，也可以放入辣鍋湯裡燙一下，又是另一種滋味。
墨魚丸，NT 100。
可以吃得到很大塊的墨魚，魚漿非常有彈性，味道也鮮美。
手工蝦餃，NT 100。
這個蝦餃，老闆娘說他們手工餃的餃皮，都是用鰻魚肉磨泥做成的餃皮，特別有彈性跟嚼感，我覺得很好吃，而且煮久了也比較不會軟爛掉，
鮮芋手工丸，NT 100。
這是我第一次吃到的芋丸，口感像是貢丸，但是裡面有一大塊一大塊的芋頭，很鬆軟綿密，好好吃喔! 好特別!
老油條，NT 70。
金針菇，NT 90。
茼蒿，NT 90。
蔬菜的食材都是比較高檔、很新鮮。 擺盤也很漂亮。
千層腐皮，NT 90。
這個腐皮一定要點!!! 它的長相跟一般的腐皮不一樣，是捲成一小圈，而且一小圈的腐皮好多層層的豆腐皮，老闆娘說這個千層腐皮是他們特地去找的，完全不放防腐劑，所以保存時間很短，相對的就是很新鮮。
而且一層一層的腐皮非常的細緻，放入麻辣鍋煮了之後，吸飽了滿滿的麻辣湯汁，一口咬下，細嫩的豆皮還會噴出湯汁，超推薦的!!
老闆娘還說有些客人笑稱這個是假大腸，因為外表看起來蠻像滷大腸的。
烏梅汁也很好喝耶!!!
我覺得這是一家非常值得推薦的麻辣鍋店，湯頭香醇、辣味勁道強，而且鍋底的鴨血豆腐更是一絕，其他食材也都很高檔，可以感覺到老闆的用心與堅持。
另外一提，花麻辣鍋鍋底裡的豆腐跟鴨血吃完之後，再續加的話鍋底豆腐是100元、鍋底鴨血是200元、鍋底綜合是150元。其實我算算這樣也不是太貴，因為鴛鴦鍋一份才320元，裡面的鴨血豆腐其實各自有四五塊，兩人吃也算是很夠，如果再加一份綜合鍋底，也總共是 470，我覺得是可以接受的範圍。
花麻辣‧鴛鴦‧高湯火鍋
台北市大安區基隆路二段256號 (樂業街口)
02-8732-6865
(本店) 地址：台北市大安區基隆路二段256號，電話：02-8732-6865
(仁愛店) 地址：台北市大安區仁愛路四段300巷11號2樓-9、電話：02-2701-8500
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