上星期去了一個服裝秀，因為 Enzo的介紹而認識了 Danna，才知道最近很多人提起的山小屋拉麵就是 Danna 出資引進的，而這家山小屋拉麵其實是日本非常有名的連鎖拉麵名店，連曼谷都有分店，源自於九州筑豐的拉麵，終於在星期四微微細雨的寒冷天晚去吃了，我好喜歡!
八點多一進門，幾乎是全滿的狀態，陸續有人結帳買單離去，生意真的還不錯。
很快地服務員就帶我們入內坐下，我看到店門旁隔著透明玻璃，擺著一部製麵機，聽說每天中午都可以看到師傅在此親自製作麵條。所以他們的麵條都是自製的，這可不是一般的拉麵店可以辦得到的本事，很厲害!
因為看過 中國電子報的介紹，大概知道了這家店的由來跟宗旨。所以我跟蘇丸不需經過太多的思索就決定了我們要點的拉麵。
蘇丸點的是豚骨泡菜拉麵，而我點的是昭和復刻拉麵，加100元變成餃子套餐，多了一盤原價90元的煎餃、飲料、跟冰淇淋。
調味料瓶、跟冰開水，雖然是很基本的配備，但是很奇怪的是，居然沒有黑胡椒粉。
白芝麻。這個瓶子是設計可以直接將白芝麻研磨成粉，第一次看到。很有趣!
七味粉。瓶子雖可愛，但是感覺會一不小心就把一整瓶的七味粉倒進碗裡。
辛子高菜。吃起來很像牛肉麵店裡的醃酸菜，我覺得把這加到湯裡頭，夾著麵一起吃的味道還不錯耶。
很快地我們的麵點就一齊送上桌來。
昭和復刻拉麵。兩半玉子、筍片、兩片叉燒、一大片海苔、黑木耳絲、青蔥、蒜酥、銀芽，配料非常之豐富
先喝上一口的湯，上面浮著一小片的油脂，湯頭入眼是濃白不濁，喝進口則是綿密有深度、細緻有層次，濃稠不清淡，扎扎實實就是用大量的豬龍骨和大骨花時間熬控出來的，真是好喝的湯底。
服務員很細心一直過來提醒說: 如果覺得湯頭太鹹可以再加湯。其實我覺得這樣的鹹度剛剛好，不會太鹹，豬豚骨白湯濃郁潤喉，不油膩也不死鹹。
接下來就是山小屋自豪的自製麵條了。微捲的細麵條是我的最愛，麵條煮得剛剛好，不會過硬、也不軟爛，被湯汁裹附著的麵條吃起來QQ彈彈的，很令人喜歡!
叉燒兩片，切得很薄，真的是入口即化、同時肥美的油脂就融入口舌，我覺得這樣薄度的叉燒真是好吃耶，出乎我意料之外的好吃。
蘇丸點的豚骨泡菜拉麵。配料似乎差不多，但是少了玉子、多了泡菜。泡菜看起來份量好似不太多，但是整碗麵的泡菜味道很夠，還不錯。
煎餃。一盤六個，裡面包的是豬絞肉跟韭黃，韭黃的味道很重。不過我不太喜歡韭黃。
我覺得煎餃的餃皮很薄、有咬感，煎得也很酥脆，而一咬下去也會有湯汁流出。
吃到剩這樣的時候，開始覺得湯有點太鹹了，本來不想吃了，但是蘇丸靈機一動說不如請他加湯，可以試試看加湯的湯頭是甚麼樣子，所以我們就請店員幫我加湯。
結果滿滿又一碗。熱騰騰的豚骨湯，整個很不鹹了，可是豚骨熬出來的濃郁美味反而更加出色，又忍不住喝了很多湯，好好喝喔~~
日本山小屋拉麵的網站
台北市忠孝東路4段216巷19弄12號
02-27213787
11:30~14:30
17:30~21:30
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