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上上周五晚上本來已跟小巫約好要去吃鵝肉吳，臨時我又找了剛下班的球球跟蘇丸，她們兩個先到了鵝肉吳，就發現位在鵝肉吳旁邊這家裝潢很特別的小店，最後我們就進去吃了。這家店的名字也很特別，花彘(ㄓˋ)醺。
花彘醺
台北市仁愛路4段345巷15弄8號 (之前 “延八”餐廳的原址，普羅咖啡的隔壁)
(02) 2777-1479
5:30pm – 1:00am
這家店跟一般的日本料理的裝潢與氣氛非常的不一樣，一進去就看到一個大吧檯、燈光昏暗，就像個 Lounge bar。大門旁掛了好幾個中國燈籠，上面紅色的印花很東北味、也很日本味，加上地上放了很多日本酒，這樣的呈現很明顯地說明了他們的菜色 -- 融合跟創意。廚師是三個不到30歲的小女生，花彘醺的食物是日式結合義式的創作料理，走高級精緻路線。
老闆娘在幫我們介紹菜色的時候說，王建民去美國之前是他們這家餐廳的常客呢!!! 難怪我看到吧檯上有這些很不搭襯的簽名跟棒球。
第一道上的是花彘醺招牌生牛肉，280。光是牛肉油脂閃閃亮亮、均勻地分佈，加上漂亮的擺盤，就令人眼睛亮了一下。一片片帶有著厚度的生牛肉裡面是生洋蔥，跟旁邊的義式醬汁攪拌之後，就可以吃了。馬上夾一塊送入口，牛肉跟醬汁的味道調合得非常好，牛肉非常的嫩、很好吃，搭配上生洋蔥，真讓我們讚不絕口!! 第一道菜就讓我對這家餐廳建立起了信心。
韓風辣味鮪魚塔，260。擺盤也相當有特色，果真是一個塔。第一層是一個蛋黃，第二層是蔥花，第三層是切細塊的生鮪魚、最下面一層則是生的蘿蔔細絲，旁邊點綴的則是韓味的辣醬。服務生幫我們將蛋黃攪開，再把所有的食材攪拌均勻，再分到我們各自的盤子上。配著蘿蔔細絲與韓式辣醬，味道跟口感都很特別，蠻好吃的。
比目魚握壽司，4個360。比目魚鰭邊肉，上層用火稍稍炙烤一下，灑上蔥花。從外型來看，跟一般我們吃到的是差不多，沒想到一入口，比目魚鰭邊肉油脂超豐富，口感非常的軟嫩，大家都不禁驚呼了一聲好好吃，醋飯的煮得也還蠻不錯。
蒲葉牛肉燒佐鹽之花，420。這也是日式料理經常會吃到的一道菜。蒲葉下面是一塊燒得很燙很燙的石頭，旁邊則是一小盤法國鹽之花。切成小塊的牛肉，跟我們一般吃的牛排口感很不同。牛肉外層可能是因為石頭的高溫，於是有點微微的乾焦口感，帶點嚼感蠻好吃的，而牛肉的裡面則是又嫩又多汁，沾上一點點法國嚴之花，牛肉的甜味明顯呈現。
莎莎明太子雞柳捲，120。雞柳條裡面捲著明太子，然後下去炸得外面酥酥脆脆的，還不錯。老闆娘說 “莎莎” 就是日文酥炸的意思。
馬鈴薯明太子，160。馬鈴薯上面鋪著一層厚厚的扮著明太子的美乃滋，然後送進烤箱烤到馬鈴薯鬆軟，味道也蠻好的。
吳仔魚一夜干，420。常看日本料理東西軍的人一定知道甚麼是一夜干。"一夜干"是源自於日本北海道的漁獲保存方式。因為漁產豐富，所以當地漁家將新鮮的魚貨以約18~20%的鹽水浸泡，並風乾於北海道冷風中。經過一夜吹曝之後，魚肉本身會變的更紮實，也正因為魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理，鮮美的魚肉脂肪不但不油膩，還更增添的一股迷人的鹹香味。
這個吳仔魚一夜干不是日本進口的，而是廚師自製的。使用了台灣捕獲現今時令的吳仔魚，因此很肥美新鮮，但是卻不是利用海風吹曝，而是放在室內吹冷氣。我覺得日本一夜干的美味，真的少不了海風與陽光這兩個大自然條件，這樣自製的一夜干雖然也不難吃，但是就是少了一些甚麼。
酥炸香菇鮮蚵，280。新鮮生香菇上面放著很多鮮蚵，然後用麵衣包裹之後再去炸。味道ok，淡淡的不重。
野菇炒山菜，180。好嫩的山菜，裡面的野菇感覺像是罐頭菇，所以也很滑嫩，很好吃又有味道的青菜，大家都蠻愛的。
醋溜雞胗，120。裹了麵衣炸過的雞胗，淋上酸醋汁，口感好驚喜喔。沒吃過炸過的雞胗，加上醋溜的口味，好下酒。
店家招待的炸雞皮。是讓我們下酒用的。
店家招待的手工麻糬。外層烤得有酥脆的熱麻糬，第一口咬下去，哇~~ 好好吃，不過再多咀嚼了幾口，就發現麻糬的裡面不Q，太軟爛了… 小球說可能是他們麻糬的特色就是標榜著不Q… 哈哈。
這一頓飯下來，四個人不包含飲料一共是2600，還要加 10%，也不算太便宜，不過出乎我意料之外的飽，原本還想說沒點甚麼會飽的澱粉類主食，但是吃到後來已經很飽了，份量還蠻多的。
吃飽結帳之時已經11點半多了。小球說一個老朋友傳來簡訊，說以前我們常去的Whisky 二店當晚試賣，要我們去捧個場。其實當時我覺得有點頭痛，我很想回家，後來大家決定去晃一下捧個場，隨時就閃人。
我們到了那家店，才知道這家店是以前一個樂團 Zayin 的吉他手開的。
我們大約喝了不到一個小時，我就看到吧檯那邊忽然充滿了濃煙，我半開玩笑說: “請問這是燒起來了嗎?”過了約莫10秒，濃煙忽然整個擴散，原來廚房真的燒起來了，所有的客人趕緊跑到門外，不到兩三分鐘，整家店已經被灰黑色的濃煙瀰漫，已經完全伸手不見五指了。我們在門口看了大約快要15分鐘，店家才報警叫消防車，我想那些裝潢家具應該都已經被燻黑了吧… 只能說這家店還沒開幕，而只是試賣的第一天就燒起來，算是發爐的一種吧!!! 很旺!!!
花彘醺
台北市仁愛路4段345巷15弄8號 (之前 “延八”餐廳的原址，普羅咖啡的隔壁)
(02) 2777-1479
5:30pm – 1:00am
這家店跟一般的日本料理的裝潢與氣氛非常的不一樣，一進去就看到一個大吧檯、燈光昏暗，就像個 Lounge bar。大門旁掛了好幾個中國燈籠，上面紅色的印花很東北味、也很日本味，加上地上放了很多日本酒，這樣的呈現很明顯地說明了他們的菜色 -- 融合跟創意。廚師是三個不到30歲的小女生，花彘醺的食物是日式結合義式的創作料理，走高級精緻路線。
老闆娘在幫我們介紹菜色的時候說，王建民去美國之前是他們這家餐廳的常客呢!!! 難怪我看到吧檯上有這些很不搭襯的簽名跟棒球。
第一道上的是花彘醺招牌生牛肉，280。光是牛肉油脂閃閃亮亮、均勻地分佈，加上漂亮的擺盤，就令人眼睛亮了一下。一片片帶有著厚度的生牛肉裡面是生洋蔥，跟旁邊的義式醬汁攪拌之後，就可以吃了。馬上夾一塊送入口，牛肉跟醬汁的味道調合得非常好，牛肉非常的嫩、很好吃，搭配上生洋蔥，真讓我們讚不絕口!! 第一道菜就讓我對這家餐廳建立起了信心。
韓風辣味鮪魚塔，260。擺盤也相當有特色，果真是一個塔。第一層是一個蛋黃，第二層是蔥花，第三層是切細塊的生鮪魚、最下面一層則是生的蘿蔔細絲，旁邊點綴的則是韓味的辣醬。服務生幫我們將蛋黃攪開，再把所有的食材攪拌均勻，再分到我們各自的盤子上。配著蘿蔔細絲與韓式辣醬，味道跟口感都很特別，蠻好吃的。
比目魚握壽司，4個360。比目魚鰭邊肉，上層用火稍稍炙烤一下，灑上蔥花。從外型來看，跟一般我們吃到的是差不多，沒想到一入口，比目魚鰭邊肉油脂超豐富，口感非常的軟嫩，大家都不禁驚呼了一聲好好吃，醋飯的煮得也還蠻不錯。
蒲葉牛肉燒佐鹽之花，420。這也是日式料理經常會吃到的一道菜。蒲葉下面是一塊燒得很燙很燙的石頭，旁邊則是一小盤法國鹽之花。切成小塊的牛肉，跟我們一般吃的牛排口感很不同。牛肉外層可能是因為石頭的高溫，於是有點微微的乾焦口感，帶點嚼感蠻好吃的，而牛肉的裡面則是又嫩又多汁，沾上一點點法國嚴之花，牛肉的甜味明顯呈現。
莎莎明太子雞柳捲，120。雞柳條裡面捲著明太子，然後下去炸得外面酥酥脆脆的，還不錯。老闆娘說 “莎莎” 就是日文酥炸的意思。
馬鈴薯明太子，160。馬鈴薯上面鋪著一層厚厚的扮著明太子的美乃滋，然後送進烤箱烤到馬鈴薯鬆軟，味道也蠻好的。
吳仔魚一夜干，420。常看日本料理東西軍的人一定知道甚麼是一夜干。"一夜干"是源自於日本北海道的漁獲保存方式。因為漁產豐富，所以當地漁家將新鮮的魚貨以約18~20%的鹽水浸泡，並風乾於北海道冷風中。經過一夜吹曝之後，魚肉本身會變的更紮實，也正因為魚體脂肪經過鹽水醃漬與風乾的處理，鮮美的魚肉脂肪不但不油膩，還更增添的一股迷人的鹹香味。
這個吳仔魚一夜干不是日本進口的，而是廚師自製的。使用了台灣捕獲現今時令的吳仔魚，因此很肥美新鮮，但是卻不是利用海風吹曝，而是放在室內吹冷氣。我覺得日本一夜干的美味，真的少不了海風與陽光這兩個大自然條件，這樣自製的一夜干雖然也不難吃，但是就是少了一些甚麼。
酥炸香菇鮮蚵，280。新鮮生香菇上面放著很多鮮蚵，然後用麵衣包裹之後再去炸。味道ok，淡淡的不重。
野菇炒山菜，180。好嫩的山菜，裡面的野菇感覺像是罐頭菇，所以也很滑嫩，很好吃又有味道的青菜，大家都蠻愛的。
醋溜雞胗，120。裹了麵衣炸過的雞胗，淋上酸醋汁，口感好驚喜喔。沒吃過炸過的雞胗，加上醋溜的口味，好下酒。
店家招待的炸雞皮。是讓我們下酒用的。
店家招待的手工麻糬。外層烤得有酥脆的熱麻糬，第一口咬下去，哇~~ 好好吃，不過再多咀嚼了幾口，就發現麻糬的裡面不Q，太軟爛了… 小球說可能是他們麻糬的特色就是標榜著不Q… 哈哈。
這一頓飯下來，四個人不包含飲料一共是2600，還要加 10%，也不算太便宜，不過出乎我意料之外的飽，原本還想說沒點甚麼會飽的澱粉類主食，但是吃到後來已經很飽了，份量還蠻多的。
吃飽結帳之時已經11點半多了。小球說一個老朋友傳來簡訊，說以前我們常去的Whisky 二店當晚試賣，要我們去捧個場。其實當時我覺得有點頭痛，我很想回家，後來大家決定去晃一下捧個場，隨時就閃人。
我們到了那家店，才知道這家店是以前一個樂團 Zayin 的吉他手開的。
我們大約喝了不到一個小時，我就看到吧檯那邊忽然充滿了濃煙，我半開玩笑說: “請問這是燒起來了嗎?”過了約莫10秒，濃煙忽然整個擴散，原來廚房真的燒起來了，所有的客人趕緊跑到門外，不到兩三分鐘，整家店已經被灰黑色的濃煙瀰漫，已經完全伸手不見五指了。我們在門口看了大約快要15分鐘，店家才報警叫消防車，我想那些裝潢家具應該都已經被燻黑了吧… 只能說這家店還沒開幕，而只是試賣的第一天就燒起來，算是發爐的一種吧!!! 很旺!!!
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