這個星期二中午起了個大早,會這麼難得地早起,只是為了中午要去吃鎌倉壽司,不過能有這一餐真的要感謝 YR。其實,YR 說要請我吃鎌倉已經說了大約有兩個月了吧,星期一晚上才忽然打電話給我約了時間,說實話我真的很少跟人約吃中飯的,平常都晚起,而且剛起床也都吃不太下,要不是為了配合YR 的時間,我真的很想改到晚上…
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鎌倉壽司在我印象中應該是一年多前才開幕的,常常走路會經過,每次經過總覺得很好奇,後來在 Peray 的部落格看到兩次介紹,更激起我想去吃的念頭,沒想到前陣子剛好經由 YR 的介紹之下認識了鎌倉壽司的首席師傅阿聰,接著 YR 就很大氣地說: "下次我帶你去吃!!" 嘿嘿,真是很美好的七夕情人節禮物耶。



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鎌倉壽司位在大安路靠近忠孝東路的巷子裡面,這招牌是最近才換的,更有日本味。外面還有一個小庭園,鋪滿了白色小石子,很有禪味。






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一走進鎌倉壽司,就會發現它呈現的是一個很清幽又簡單的設計風格,可能也剛好是星期二的中午,所以壽司吧檯沒有其他客人,阿聰師傅故意說: “今天的吧檯特地為你們兩個留的喔!!”





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裡面有兩個酒櫃,一個是冰櫃,另一個是木架的酒櫃,發現他們的清酒跟燒酌的收藏還真的算是不少呢!




開始上菜了,我們請阿聰師傅幫我們配菜。




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生魚片,右邊是日本進口的水章魚,左邊是剝皮魚。

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阿聰師傅說之前他們都是自己親自去漁市場挑魚,不過必須得一大早出門,接下來還要工作一整天,體力真的吃不消,也擔心這樣會影響到工作的品質,所以現在都委託專業的買魚人,全權處理採買漁貨,還有一些魚貨則是直接從日本進口。





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接下來阿聰師傅放上來的是一隻日本北海道進口的野生牡丹蝦。整個嚇到我,好大一尾牡丹蝦啊!!!!! 分三口才能吃完... 肉質很緊實又Q彈,於是我用著充滿感激的眼神、同時泛著淚光看到阿聰跟YR,我覺得自己太幸福了!!!






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緊接著,上來的是紅魽肚生魚片,是我很喜歡的一種生魚,一咬下去,天啊!! 好清脆的口感,接著滿滿的油脂與大海的鮮味溢滿口中,我才發現我剛剛的眼淚流得太早了,這紅魽肚一點都不誇張,才更是人間美味!!





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然後是北海道生干貝,師傅將干貝橫切為二,各自搭配一小片檸檬,很清新爽口。





這一小碗上面灑滿了芝麻的是沙丁魚,師傅細心地把沙丁魚切碎,扮上味噌調味,灑上芝麻跟日本細葱,用筷子把所有的食材輕輕攪拌之後,哇…很美味呢!!! 尤其是很下酒,畢竟到此時我跟 YR 兩人已經喝掉兩壺冰清酒了。





接著是熱食了。這是剛剛那個日本進口水章魚的吸盤,一個比50元硬幣還要大的吸盤,真的可以想像這水章魚有多麼大一隻了。這道水章魚的吸盤是用烤的,灑上一層薄薄的鹽用炭火輕烤,口感非常扎實、而且一點都不難嚼,很是好吃。





然後,阿聰師傅端上一盤花枝腳,很瀟灑地說: “這是招待!!” 這花枝腳也是用烤的,但是即使是用烤的,口感依舊很嫩、很多汁,不是一般想像中那樣故意考得乾乾焦焦的,真的是別有一番風味。這時候我們換喝燒酌,是芋頭釀造的,YR幫我加冰塊加水,調得比較淡,於是變得好好喝喔!!




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阿聰是個很有經驗的師傅,看著我跟 YR 開始喝燒酌,就送上一人一盤的漬醬菜讓我們下酒。右邊前面兩種醬菜是日本進口的,後面三種則是他們自己在店裡醃漬的,很爽口、也相當富有日本風味。






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出乎我意外的,接下來上的是醃漬鮪魚生魚片。其實我一直以來都不喜歡吃鮪魚紅肉的部位,我只喜歡鮪魚中腹跟大腹,我喜歡油脂多一點的魚肉,而鮪魚紅肉吃起來有點軟軟粉粉的,我不喜歡那樣的口感,不過很神奇的是,只要是用昆布柴魚醬油醃漬過的紅肉,口感整個會不一樣,有點黏黏QQ的,難怪日本人這麼愛生漬鮪魚。




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接著是青花魚的生魚片。這是台灣捕抓到的青花魚,雖然是屬於青背魚(背鰭的部位是青色的),這種魚一般而言比較腥一點,但是這青花魚油脂很豐富,加上非常的新鮮,所以一點腥味都沒有,超好吃的!!




其實我是個食量很大的人,尤其我又很愛握壽司,但我也知道 YR 跟阿聰師傅的習慣,他們都不喜歡吃太飽,不要吃米飯可以有多點空間嚐試其他的菜色,所以阿聰師傅都只給我們生魚片,沒有飯,於是我暗示性地問阿聰說: “你們店裡的壽司飯好不好吃啊?” 阿聰師傅很酷地說: “好吃啊!!” 然後就低頭做其他的事情…. 我… 計策失敗了… 不過此時我也已經好飽了…





這時候上來的是剛剛那超大牡丹蝦的頭,用炸的,又酥又脆,於是我跟 YR 又一人倒了一杯芋頭燒灼,真是很過份的兩個人,才中午就喝成這樣。





正當我以為要結束之時,一條烤得很美的秋刀魚上桌了,幸好是兩人合吃一條,阿聰師傅說這是日本進口的,油脂更豐富,肉質更嫩,雖然我已經吃不下了,但是輕輕夾起一塊魚肉,天啊!! 好好吃喔…




我們一邊喝酒一邊跟阿聰聊天,忽然阿聰師傅端上一盤馬糞海膽,他說: “我知道你很愛吃海膽,這個我請你吃,只有你喔,YR沒有喔。” 我真的滿心驚喜,也很感激阿聰師傅的愛心,立即二話不說馬上嚐了一口這馬糞海膽,又鮮又甜的大海味道滿滿在嘴裡爆開!!! 味道非常的濃郁,而且甜到一種無法形容的境界,於是我跟 YR 說: “這秋刀魚我不吃了,我不想破壞嘴裡這海膽鮮美的味道!!”
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於是最後 YR 說接下來來一碗湯做為結束吧。
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吃飽又喝足之後,已經兩點半了, YR 說: “可以上甜點了。” 我急忙說我不要,我不喜歡甜點、而且也吃不下了。YR說: “珮如你一定要吃,相信我,真的!!” 然後上了一球芝麻冰淇淋,我嘗了一口,我對YR說: “天啊,謝謝你堅持要我吃,真得好好吃的芝麻冰淇淋喔!!!”
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結束了這個美味的午餐之後,我慢步走回到辦公室上班,結果在辦公室的座位上不小心睡著了,還一口氣睡了30分鐘,真不好意思,畢竟中午就喝這麼多,真的令人昏昏欲睡的啊,你說是不是啊!!



謝謝YR!!!
(P.S.我一抬頭看到黑板上寫著那隻北海道野生牡丹蝦一隻 NT320!! )



更多照片在此喔!!!



鎌倉壽司
Tel : 8773-1350
台北市敦化南路一段236巷40號1F

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