如果說我是個既賢慧同時廚藝又很不得了的人,我想我雖會臉紅但是當之無愧吧… (羞)

上星期在 PChome 買了這一台義大利 MARCATO 原裝電動製麵機,其實約莫於十年前我就買了一台一模一樣的義大利製麵機,只是當時還不是電動的,只能手動,而在我印象裡我好像只用那台做過一兩次義大利麵條之後,就再也沒有碰過那台機器了,也不知道它後來被收到了哪兒去… 想來真是慚愧,我這輩子這類浪費的事情怎麼總是層出不窮啊?


在今天這個美好的星期天,邦彥說想吃鮭魚奶油義大利寬麵。這對我這個大廚來說實在是再也簡單不過,首先當然要先桿麵。麵糰的材料250公克的麵粉+三顆雞蛋,不過因為我的小型磅秤昨天剛好借給某人,一時之中除了房間的體重機之外,我完全找不到任何可以測量250公克麵粉的工具,於是邦彥說: 那不如就目測吧!! 也對,那就目測吧,雖然我完全沒有受過任何麵粉製品課程的基礎訓練,但也只好就假裝我知道如何目測250公克重的麵法,哇哈,整個很 freestyle。


250公克的麵粉... 超強目測法...


加三顆新鮮雞蛋


用叉子攪和mix


電動製麵機真的超方便,只需要把稍微揉成表面光滑的麵糰放入製麵機,重複操做多次就可以替代橄麵這個動作,看著一堆麵粉變成一球麵糰,然後桿成一片一片黃色又光滑麵皮,接著再用機器切成寬麵,哇真的超棒耶,只是因為很久沒有自己桿麵了,所以中途一直出小小差錯,光是這個桿麵的動作我們就搞了一個小時…. 超久… 不過這次真的很成功,可以開始煮麵了。


不知道麵糰這樣觸感對嗎?


麵糰表面好像開始光滑了


從今起我要叫它做 "我的小麵機"


將麵糰分小塊,放入我的小麵機


快看!!! 變成漂亮有亮澤的麵皮了...哇哈哈


切成寬麵


哇~~~漂亮的手工麵...


因為忘記買培根,所以我只好拿出冰箱的湖南臘肉取代,我覺得這是個很有創意的舉止,臘肉的風味其實也很合耶。所以先炒了我本來要做沙拉的紫洋蔥,接著加入臘肉一起炒,然後再把邦彥今天在BR4買的 “輪切鮭魚” 丟進鍋裡,接下來加入鮮奶油、調味,此時再將已在滾水煮了三分鐘的麵條放進鍋子與所有食材料充分混合,稍微讓麵條吸收一下湯汁,當然還要灑上大量現磨的帕馬森起司,這樣就完成囉!!!




開了一瓶智利的白酒,其實不怎麼好喝,不過跟鮭魚奶油麵還算搭啦,今天這樣的晚餐真的很棒,連爸爸都稱讚說好吃,當然我也餵了小乖吃幾條麵,我知道這對小乖而言太鹹了並不適合,但是畢竟他都那麼老了,我想要跟他一起分享這麼美好的食物。


飯後邦彥拿出一瓶很棒的 Camus Ile de Re干邑,

來自法國干邑區的外海雷島,有相當美好的海風鹽味以及堅果香味,讓我想起小時候吃到的某種糖果所散發出的香味,而像是蜂蜜水甜滋滋的尾韻則是我今天最強烈的感受,而且我用了一個很棒的杯子,內外兩層所以可以冰鎮干邑卻不會稀釋,用漂亮的杯子喝蜜水是今晚的 perfect ending!!

創作者介紹

搶著臥軌的世界

吉利草莓 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • Ringo
  • 你老師咧
    我也要吃~~~~~~~~~
  • 你該不會以為每個人都有福份可以吃到我親手做的義大利麵吧??!!! 莫名其妙耶... 而且你剛剛還踢我!!
    (踢)

    吉利草莓 於 2008/04/21 03:53 回覆

  • stone817
  • 為何我們去你家做客
    只有冷凍水餃跟冷凍義大利麵?
  • 廢話
    因為冷凍水餃比較便宜啊!!!
    這你還需要問嗎??

    吉利草莓 於 2008/04/21 03:54 回覆

  • toshio
  • 請不要在拿便宜的打發我們了好嗎?
    整個看下來 我的排名會是
    1.干邑酒
    2.麵

    請準備 謝謝
  • 被你發現了...
    不過你給我你心中排名的意思是要我先灌你喝干邑然後餵你吃麵嗎??

    想太多

    吉利草莓 於 2008/04/22 02:36 回覆

  • 小達
  • ㄟ 龔媽媽的冷凍水餃成本很高耶

    我好餓喔 我想下班了
  • ㄟ 我們講的是上星期在超市買的冷凍水餃啦...
    不是鞏媽媽親手包的好吃水餃啦...
    你誤會了...

    吉利草莓 於 2008/04/22 02:38 回覆

  • Venus
  • 聽說了

    上週就聽說妳要自己做義大利麵,
    看起來好好吃喔~
    下次可以加墨魚汁變成墨魚麵,
    還可以做波菜麵.胡蘿蔔麵,
    光用想的就覺得很讚!
  • ....
    光是用想的就覺得很麻煩...
    不過如果你要來我家吃的話
    我可以考慮一下
    畢竟我也買了百靈牌食物調理機
    波菜麵胡蘿蔔麵都是可以達成的

    吉利草莓 於 2008/04/22 02:39 回覆

  • 曼玉
  • 房間的體重機因該是把10公斤的麵粉都放上去才會出現250克吧XD
  • 我有點聽不出來你是不是要諷刺我體重很重之類的事情耶...

    不過我一定會煮給你吃的
    真的
    小球說你快要被別人家拐走了...(淚奔)

    吉利草莓 於 2008/04/22 02:42 回覆

  • salunt
  • 咕嚕咕嚕

    不該在有點餓的深夜看這篇文...Orz
  • 哈哈
    不過肚子餓的時候不該看這篇的
    因為光是要把麵桿好就要搞蠻久的

    我怕這樣會餓死

    吉利草莓 於 2008/04/22 02:44 回覆

  • iamzuwon
  • 那我就放心了~哈哈哈哈
    我要千層麵ya
  • 好!! 千層麵沒有問題!!
    但是我家沒有大烤箱耶...
    怎麼辦?

    吉利草莓 於 2008/04/29 03:45 回覆

  • 發糕
  • 折磨人

    每次都半夜看,
    每次都一堆美食,
    減肥中的人,特別被折磨。
    那麵真的看來好好吃。
  • 看起來真的好吃嗎??
    哈哈
    等你當完伴郎之後就可以大吃了...
    下次有機會會做給你吃的...

    吉利草莓 於 2008/04/29 03:46 回覆

  • 3
  • 那台好像碎紙機喔...
  • 碎紙機...
    來遲小姐您的聯想力很強...
    那下次我就直接用碎紙煮給你吃囉...
    ok??

    吉利草莓 於 2008/04/29 03:47 回覆

  • 湯姆
  • 老闆娘~
    麻煩來一盤白酒蛤礪義大利麵!
  • 湯姆先生你好啊!
    白酒蛤礪沒問題!!!
    可是我一直以為你是我好朋友新銳導演吳湯姆...
    結果你不是ㄟ...
    請問您是??

    吉利草莓 於 2008/04/29 03:48 回覆

  • snotky
  • 挖~~~居然自己做麵ㄟ太屌了
    我們宅男麵到現在還是只會做紅醬的
    白醬的到現在都是失敗一.一
    我也想來一盤呢
  • ...(羞)這樣真的很厲害嗎??

    我跟你說我做的這個白醬很簡單
    如果你要的話
    我可以把我的食譜給你啊
    保證你不會失敗

    吉利草莓 於 2008/04/30 02:50 回覆

  • snotky
  • 真的超厲害的~~~
    真的有食譜嗎~~太棒了~~
    這樣以後就有白醬的宅男麵了
    真期待呢

    可是上次我們大廚煮白醬失敗了
    會有點陰影
  • ㄟ 我居然沒看到這篇留言...
    現在才看到
    sorry...

    馬上補上食譜給您

    吉利草莓 於 2008/05/11 02:54 回覆

  • tuanuu
  • 看起來好好吃喔>///<

    害我也好想要一台製麵機
  • 不過其實自己做麵還蠻累的
    光是做麵都要搞個半個多鐘頭

    但是真的比乾燥義大利麵條好吃喔

    吉利草莓 於 2008/05/11 02:57 回覆

  • misspixnet
  • 你好,我是痞客邦的專欄編輯,由於非常喜愛您此篇文章,
    我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多人閱讀您的好文章。

    若有任何問題請至服務專區與我們聯繫,謝謝
  • 謝謝ㄋㄟ....

    吉利草莓 於 2008/08/27 15:01 回覆

  • finaltifayu
  • 沒想到義大利麵是這樣製作的 謝謝文章分享!
  • 呵呵...
    希望真的對你能有幫助囉...

    吉利草莓 於 2008/08/27 15:03 回覆

  • lica0811
  • 哇哇,上首頁耶:D恭喜!!
  • 嘿嘿好開心ㄋㄟ
    而且今天終於可以回覆留言了
    真棒!!!

    吉利草莓 於 2008/08/27 15:03 回覆

  • 咩羊
  • 關於那個杯子

    >< 請問可以告訴我去哪買的到嗎?
    我每次都要把酒整個放在冰桶,想喝少量加冰塊偏偏味道就稀釋了..

    見此珍品~~拜托~~請告訴我去哪可以買~~~ (跪求)
  • 這個杯子是我買這瓶酒的時候送贈送的杯子耶
    我是在微風超市裡面專門賣酒的酒櫃買這瓶酒的
    我不知道現在去微風還有沒有這個禮盒耶
    或許你可以去微風超市問問看喔
    不然就問問店員知不知道哪裡有賣這杯子

    希望你買得到喔

    吉利草莓 於 2008/08/27 15:07 回覆

  • LalaQueen
  • 你的freestyle 還可以美味兼顧~佩服!
  • 謝謝...
    有時候做菜隨興一點還蠻開心的
    反正大部分都是自己吃的
    不好吃也沒人會發現
    哇哈

    吉利草莓 於 2008/08/27 15:09 回覆

  • 愛種花的熊
  • 請問這台只能做義大利麵嗎?別種麵條可以嗎?
  • 這台只是製麵機
    所以各種麵條都可以做啊

    麵條的差異性主要來自於麵糰的成分、要不要發酵等等原因
    這台機器主要只是幫你桿麵喔

    我覺得這機器真的很好用

    吉利草莓 於 2008/08/27 15:11 回覆

  • blackgroup
  • 東西還是要用的耶!

    我也蠻常在心血來潮時,買了工具,用過幾次後,心血退潮了,他就成為倉庫的忠實會員了,等到下一次漲潮時,卻發現它已經安息了,只能暗自懊悔了><
  • 你整個說中了事實.....
    我真的很常五分鐘熱度...
    ccc
    被你一語道破... (羞)

    吉利草莓 於 2008/08/27 18:09 回覆

  • eric7530
  • 請問那一台機器要多少錢呀?
    and 麵粉是用高筋、中筋or 低筋?
    感謝版主的解答嘿~
  • 這一台機器大約4200
    我在網路上買的

    做義大利麵的話大部分是用中筋麵粉
    中筋麵粉 300g
    蛋 3顆
    橄欖油 30cc

    大約是這樣
    網路上也多麵糰的做法教學喔

    吉利草莓 於 2008/08/29 19:50 回覆

  • usarenee
  • 您好~請問這台機器要去哪裡買才可以買到合理價錢呢??我在Y拍上看到一台6000,但是再其他網站看到這一台2300 @@"
    感謝您~
  • 我是在 PC Home 買的
    我也比較了好幾個
    這台是MARCATO 義大利原裝進口
    而且是電動的
    我買了4200

    你可以多比較看看囉

    吉利草莓 於 2008/08/29 20:03 回覆

  • usarenee
  • 謝謝版主!!
  • 別客氣啊
    呵呵

    吉利草莓 於 2008/09/03 00:03 回覆

  • gillian1967
  • 謝謝妳的回答
    可是他上面寫的價格是5100
    跟妳說的4200差很多
  • 我就是在這裡買的
    應該是漲價了吧...

    不過你可以在網路上搜尋啊
    說不定有更便宜的賣家喔

    吉利草莓 於 2009/01/19 19:25 回覆

找更多相關文章與討論